很多人都不知道的饮酒知识，喝酒上头主要是这四个原因。

喝酒上头是一种民间叫法，一般是指喝完酒之后有面红耳赤、心跳加速、头晕、头疼、恶心想吐等现象。导致喝酒上头的原因你知道吗？大国给大家总结了以下四点因素：

原因一：酒精本身对人体的影响

人饮酒后，酒中10%的乙醇不发生任何变化，直接经过呼吸道，通过尿液、汗液排出体外，其余90%则要经过人体肝脏代谢进行分解，有的人对酒精分解速度较慢，喝酒就容易头晕、头疼。酒精分解的速度由人体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶决定，不同的人体内含酶量不同，而且酶的含量、活性是由基因决定的，这就导致有的人天生酒量大，喝酒不上脸，而有的人喝酒脸红，容易上头。

原因二：酒中的杂醇油在发挥作用

杂醇油是白酒香气的重要来源，也是谷物粮食发酵时的主要副产物，它属于醇类，给予白酒独特的香味，可以衬托酯香，让香气更加浓厚。但杂醇油的种类和数量繁多，如果酒中含过多杂醇，就会出现酸涩杂味，破坏整体风格，新酒中含有的杂醇油数量高于陈放老酒，故新酒不适合饮用。比较正规的白酒酿造都有比较完善的除杂醇工艺，过滤环节做得相当不错，酒中的杂醇含量就会少很多，喝起来就会比较适口。

原因三：酒中醛类的影响

醛类来源于谷物粮食发酵，白酒中含有十几种醛，它们具有比较强的刺激性和辣感。白酒喝起来会更辣，主要就是因为醛类在发挥作用。醛类是必不可少的重要组成部分，但它也有反作用，比如其中的乙醛被吸收后，会引起交感神经兴奋，刺激心脏和大脑，还会刺激黏膜，所以引用醛类含量高的酒会导致口干舌燥、头痛、胃不舒服。

原因四：酒的酸脂比例不平衡

酸酯醇醛，是白酒由粮食发酵而来的特有产物，正是这些物质构成了不同香型白酒复杂的香气。除去上文提到的醇醛，酸脂在白酒中的作用也不容忽视，比如，酯类对神经系统有抑制作用，可以镇静止痛。有机酸的存在，则有利于乙醇在人体内进一步酯化，酸脂比例不平衡，就会导致饮酒上头。一些人工勾兑的白酒喝起来就很容易上头，主要原因就是人工添加的酸酯之比例失衡。

想要避免喝酒上头，就要对症下药，可以选择年份久、纯酿酿造的酒，或者少饮酒。我没有什么远大的目标，只希望看到我文章的酒友们，能学到些白酒知识，不被人套路。信任我的，可以找我推荐点酒，不敢说性价比最高，但是保证是百分百的粮食酒。

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