酒精对肝脏的损害与多方面因素相关，饮酒时间越长，肝脏损害越严重；饮酒量越大，肝脏损害越严重；饮酒模式越疯狂，肝脏损害越严重。
那么，天天喝酒的人，吃些什么东西，可以减轻酒精伤肝呢？
酒精伤肝的根源在于长期大量饮酒。病程早期可引起肝脏脂肪变性，也就是大家所熟悉的脂肪肝，肝脏病变处于该阶段时，肝脏损害程度相对较轻，此时减轻或延缓肝脏病变的主要措施为戒酒，同时给予合理的营养支持，四周以后有机会逆转脂肪肝。
部分脂肪肝患者可能伴随肝脏酶学改变，如ALT、AST以及GGT等指标升高，说明肝脏已经出现了炎症损害，尤其以AST升高明显，通常为ALT的两倍以上，是酒精性肝损害的标志，此阶段依然需要戒酒以及营养支持，通过合理的治疗，肝脏炎症损害可逐渐缓解，酶学指标可有所降低，部分患者甚至可恢复正常。
如果已经进展为肝硬化，除开戒酒，还应处理肝硬化带来的并发症，如出现食管胃底静脉曲张的患者应减少粗糙食物的摄入，否则易引起静脉破裂、消化道大出血。
可能部分患者会问，饮酒量达多少、饮酒时间达多久才会引起酒精性肝病呢？
冰冻三尺非一日之寒，酒精性肝病也一样，一般而言，饮酒时间达到五年可出现肝脏损害；就饮酒量而言，每日酒精摄入量男性达到40g，女性达到20g可出现肝脏损害。
饮酒量如果没有达到上述标准，但两周内有大量饮酒史，如每日饮酒量达到80g，也应诊断为酒精性肝病，因大量饮酒所致肝脏损害，还可伴随乏力、恶心与呕吐等症状。在治疗措施上，长期大量饮酒的患者由于酒精代替食物供能，因此戒酒后应及时补充高热量食物。
其次，由于酒精会影响维生素的代谢，因此戒酒患者应适当补充维生素。需要注意的是，酒精性肝病患者对乙肝与丙肝等病毒性肝炎易感，且饮酒可加速病毒性肝炎患者肝硬化，因此戒酒可使肝病患者多方面受益。
综上，长期大量饮酒可损伤肝脏，戒酒是减轻或延缓肝脏损害的重要措施，除开戒酒，应给予高热量食物、适当补充维生素，有利于酒精性肝病患者症状的缓解；已经并发肝硬化的患者，则应合理治疗相关并发症。
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