春节大鱼大肉吃腻了，不妨试试这道凉拌菜，爽口又解腻，收藏了

春节大鱼大肉吃腻了，不妨试试这道凉拌菜，爽口又解腻，收藏了！

春节休假期间，我猜大鱼大肉大家一定都吃腻了吧？过年期间难得和家人亲朋好友欢聚一堂，以至于从年三十到节后开班顿顿肉菜不断，导致现在看到肉菜就有点反胃，而且过了一个春节，体重还胖了不少。

过节大鱼大肉吃腻了，不妨试试这道凉拌菜，爽口开胃又解腻！春节过后进入春季，气候转换，天气越来越暖和，为了身体健康，在这个时候我们要多吃一些清淡去火的蔬菜，来“刮一刮”我们春节期间“胡吃海喝”残余在体内的油脂，从而促进体内的新陈代谢，所以今天老谭就给大家分享一道清新爽口，开胃又解腻的凉拌菜，好了，话不多说，接下来一起来看看吧！

【爽口萝卜丝】

所需食材：青萝卜1根、去皮熟花生1小把、蒜苗1根、熟芝麻1小把、食盐半勺、白醋3勺、味精1勺、干辣椒3个、花椒油2勺、生抽1勺

操作步骤：1、首先我们准备一根青萝卜，用清水冲洗干净表皮的泥沙，萝卜不用去皮，然后改刀切成薄片，依次排开，接着再慢慢地顶刀切成细丝。(刀工不过关的朋友可用使用擦丝器，刨成细丝)

2、把切好的萝卜丝放入空盆中，然后放入一勺食盐，用筷子翻拌均匀，放在一旁静置五分钟，待萝卜丝变软，杀出水分备用。渗出的汁水不要倒掉，这道菜带点汤汁才好吃。

3、准备一颗青蒜苗，用清水冲洗干净，然后用刀从中间劈开，接着再顶刀切成细丝放在萝卜上面。

4、把熟花生放在保鲜袋中，用擀面杖来回碾压，不用太碎，碾成小颗粒状的花生碎即可，如果嫌麻烦可以直接用现成的花生碎，超市里都有卖的。

5、起锅点火，锅内放入少许底油，油烧热后下入切好的干辣椒丝，用小火炒香后，立即泼到蒜苗和萝卜丝上面，激发出蒜苗的香味。

6、开始调味，往萝卜丝中加入3勺白醋，1勺味精，2勺花椒油，1勺生抽，因为萝卜丝咱们已经用食盐腌制过了，所以调味这一步就不用再放食盐了。把碾好的花生碎也加在里面，然后用筷子翻拌均匀。

7、把拌好的萝卜丝装入盘中，撒上熟芝麻，这样一道清新爽口，开胃又解腻的凉拌萝卜丝就做好了。

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