如何为宝宝选奶酪？
现在，奶酪成为了很多年轻人
钟爱的奶制品小零食
有了自己的宝宝后
为了给小宝宝
补充钙和蛋白质
也会给他们吃些奶酪
但小宝宝的奶酪可不一样
因此如何正确挑选成了问题
那么今天我们就教大宝宝们
如何正确为小宝宝挑选奶酪
ps：本篇为自己收藏
谁还不是个宝宝了
作为成年人
我也爱吃儿童奶酪
为什么奶酪如此优秀？
奶酪是牛奶的高光产物
奶酪是在牛奶的基础上
加入适量乳酸菌发酵剂和凝乳酶
使牛奶的酪蛋白凝固
再经过压榨、发酵
去除乳清得出的产物
1公斤的奶酪差不多需要
10公斤的牛奶才能制成
营养超高的补钙神器！
奶酪中的非水溶性物质
如蛋白质、钙等
比起同等量的牛奶
浓度会高得多
就钙含量来说
40克奶酪=250毫升牛奶=200毫升酸奶
奶酪保留了牛奶中大部分的钙
可谓是补钙界的扛把子
而从蛋白质的角度讲
奶酪当中的主要成分为酪蛋白
在奶酪发酵的成熟阶段中
酪蛋白会被不同程度地
分解为大肽、小肽
甚至氨基酸的形式
经此分解后的酪蛋白
会更易于被宝宝吸收消化
同时大部分奶酪的乳糖也较少
对乳糖不耐受的宝宝非常友好
多大的宝宝可以吃奶酪？
建议食用年龄为1岁以上
奶酪经浓缩后
蛋白质、矿物质
饱和脂肪的含量
都会远高于母乳和配方奶
《中国居民膳食指南（2016）》
中建议
不宜喂给1岁以下的婴儿吃
而对于1岁以上的宝宝
可以将奶酪作为
食物多样化的一部分
建议少量进食就可以
不建议以此替代母乳或配方奶
各式各样的奶酪挑花眼了？
市面上的奶酪种类非常多
先不说品种上的分类
单是成品上也有分
硬的、软的
条状、块状、片状
直接食用或是烘培原料等
这也太令人眼花了吧！
其实我们看看配料表
就会清晰很多
以奶、凝乳酶、菌类
以及食用盐组成的
属于天然奶酪
天然奶酪的基础上
再加入其他成分
例如糖、防腐剂、水等
就属于再制奶酪了
从营养来看
天然奶酪的成分简单纯粹
但在口感上
天然奶酪相对清淡
比较适合加工添加到辅食当中
而再制奶酪则有点像风味奶酪
宝宝的口感接受度会更高
保存时间也会更长
知道为什么儿童奶酪
备受宠爱了吧~
请锁定营养成分表
除了看配料表
还要学会看营养成分表
评估奶酪的营养含量是否合理
我们需要重点评估的是
钠、钙、蛋白质、脂肪
钠&钙搭档要协调
在市场上看到的这些奶酪中
每100g中钠含量较低的是60mg
较高的有到1300mg
但目前并没有一个明确的标准
尽量选钠含量相对更低的奶酪
与此同时
当钙钠比大于1的时候
吸收会更加有保证
比值越大，越为理想
（钙钠比=含钙量/含钠量）
蛋白质&脂肪CP不好磕
一般蛋白质含量越高越好
但要避免摄入过多的脂肪
至于脂肪含量
这里需要注意的是
有一些产品会在配料中添加奶油
以此来提升产品的口感
但实际上，对于脂肪情况的评估
直接关注其营养成分表就可以
看完这些，估计大家也没想到
选奶酪还有这么多学问
可以肯定的是
奶酪的营养价值很高
营养成分也容易吸收
确实是一种适合宝宝的食物
建议作为辅助补充
不宜完全替代牛奶或配方奶哦~
链接参考：
https://mp.weixin.qq.com/s/DYKjCIwqTAuK_uAcoK4_uA
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