早餐我们是一定要吃的,长期不吃早餐的人,肠胃一定会有不好的反馈。很多朋友不是不吃,而是大部分人没有时间吃早餐。不过仔细想想,能花20分钟刷牙洗脸、化妆。怎么也得省出个15分钟去吃个早餐吖!今天就分享一道早餐的做法,这道早餐做起来简单,跟油条一样好吃。自己在家做,吃着卫生,自己看着做,安全又放心。
这道早餐是由两片生坯叠在一起做成的。表面有十字花纹,是用筷子横、竖压出来的。外表金黄诱人,内里松软可口。这道油饼吃着有淡淡的甜味,想吃更甜口或者咸口的可以自己添加。因为这道美食需要经过发面,发面是需要一定的时间,为了拿它当早餐,我一般都会在晚上做好,然后放入冰箱,冷藏发酵一个晚上,早上起来直接食用。这样就能省去很多的时间。
做法上先是将发好的面擀成薄片,再用模具印出小圆形,然后两个为一组叠在一起,再用筷子印出十字花型就可以了。入油锅之后炸个2分钟就能吃了。加上擀面的时间15分钟左右就能做好这顿早餐了。早上吃这道油饼,再搭配上一杯豆浆或者牛奶,再加2个鸡蛋,一顿果腹营养的早餐就做好了。对这道菜谱感兴趣的朋友就收藏起来,在有空的时候做一做吧!下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
300克面粉,4克酵母粉,2克盐,15克白糖,1个鸡蛋,150毫升温水和面,20毫升食用油。
【制作步骤】
1.300克面粉放入盆中,加入4克酵母,2克盐,15克白糖,1个鸡蛋。盐跟酵母分开放,直接放一起会影响到酵母的活性。
2.先将鸡蛋搅散开来,再用150毫升的温水和面,少量多次地加入,一边倒一边搅拌,搅拌成面絮状加入20克食用油。
3.下手揉成偏软的面团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵一个晚上。如果直接做的话,就在室温下发酵至两倍大。
4.发酵一晚上的面团体积变大,内部是丰富的蜂窝状。
5.案板上撒干面粉防粘,将面团移过来,不用揉,稍稍按扁,直接擀成圆形薄片,厚度0.5厘米左右。
6.找一个杯子,用杯口印出圆形。
7.两个为一组,叠在一起。用一根筷子横竖来一个,印出十字花型。全部做好放一边松弛10分钟左右。
8.起锅倒油,开大火烧热,烧至5成热,用一根筷子测试油温,筷子扎到油锅里,筷子四周冒起了泡泡说明油温达到了。
9.转中火,把生坯下进去。生坯会快速浮起,等它定型了之后再翻动它。
10.反复翻面,直到油饼两面金黄,体积变大就可以捞出控油了。
小贴士:
1.想吃甜一点的可以加点白糖。不喜欢吃甜的可以加盐。
2.后面如果不松弛10分钟就下锅炸的话很容易炸得硬邦邦的。
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