在山水秀丽的贵州黔东南地区，有一种地区独有、养殖历史悠久的纯正土鸡。它从不与其他肉鸡杂交，在森林覆盖率超过68%的茂密林间放养长大。
喝的是山泉水，吃的是天然谷物，能飞善跑，野性极强。
有别于市场上常见的肉鸡，这种鸡个头小，长得慢，要经180天自然生长，“练”出紧实肌肉，方能成熟出栏。
扎扎实实长了半年，一只成年公鸡也仅重2.6-3斤，母鸡重2.2-2.6斤。
“香”，是多数品尝过它滋味的人，对它的普遍深刻印象。它既长得小，又肉香味浓，因而有一个独特的名字——小香鸡。
作为一只天然好土鸡，它生来自带香气。经检测，它的蛋白质肌、间脂肪及肌苷酸含量，均高于普通鸡肉。只需经过简单烹煮，就可以散发出天然健康的诱人香味。
作为侗家“三宝”之一，在黔东南当地，它常被用来给产妇、老人及康复病人滋补身体，是一种珍贵的家禽。
1997年，小香鸡被国家农业部正式命名为“黔东南小香鸡”。2004年，小香鸡被列入国家畜禽品种资源保护目录贵州省家禽基因库保护品种。2019年6月，黔东南小香鸡获得农业部“农产品地理标志产品认证”。
越来越多人正在认识和认可小香鸡。2012-2015年，CCTV-7《每日农经》和《农广天地》节目先后就小香鸡作出3次专题报道。
2020年5月，小香鸡专题片《天赐良“鸡”》在贵州卫视播出。人民网、新华网、多彩贵州网等媒体网站也常刊载小香鸡相关报道。
现在，小香鸡这一地方珍馐，正走出苗乡侗寨，成为万千人餐桌上的饕餮美食。
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