2月20日，商务部公布了2021年春节期间的餐饮消费数据。数据显示，餐饮行业的经营状况明显好转，据有关协会和外卖平台调查，全国87%的餐饮企业春节期间正常营业，餐饮交易额同比增长261%。年夜饭消费热度不减，据调查，不少品牌餐饮企业预订率超过95%，有的企业年夜饭营业额甚至同比增长300%以上。
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因为今年不少人选择“就地过年”，年夜饭的外卖增长显著。商务部数据显示，农历廿八至除夕，年夜饭半成品外卖同比增长4倍，单人份外卖订单同比去年翻了一番。南都记者了解到，美团外卖数据显示，除夕当天，广州外卖年夜饭销量相比去年除夕上涨近八成。北京成为全国外卖年夜饭点单量最高的城市，上海、深圳、广州紧随其后。与此同时，春节期间“1人食”的订单量占比相比去年增长了68%。
另外，商务部表示外卖订单持续火爆。据餐饮外卖平台数据显示，今年春节期间全国餐饮外卖交易额同比增长154%。
以美团为例，春节期间（除夕到初二），美团的外卖订单量同比增长81%，品质商家订单量同比增长72%。此外，春节消费人群也呈现出年轻化趋势，数据显示，春节期间通过美团外卖下单用户中，25岁以下用户占比达26%。
值得一提的是，饿了么平台的春节外卖情况体现了一定的地域特色。南都记者了解到，初一以来，饿了么火锅外卖订单同比去年增长2倍，年轻人“自主过年”的快乐里，奶茶螺蛳粉也必不可少。以广州为例，其咖啡订单同比翻3倍，螺蛳粉订单同比翻4倍。不少年轻人过年也“自律”，广州沙拉外卖同比翻6倍。
同时，这个春节餐桌文明成为时尚。反对食品浪费、分餐制、公筷制等，成为餐饮消费的重要主题。据有关协会监测，50%以上的消费者主动提出分餐或者积极配合分餐；60%以上的消费者在点餐、用餐等环节，有反对浪费的自觉意识或者能做到积极配合。
采写：南都记者 徐冰倩
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