除夕到了，到处一片喜气洋洋，鞭炮声不绝，电视里的欢乐氛围和满家的家人一起来度过除夕。除夕的年夜饭是重中之重，每年做饭都是我，今年一样不会例外。这样一桌看似普通的年夜饭，好吃又温暖，从我们每一年的年夜饭上，就可以看到我们的生活越来越好，从前老百姓吃不起的东西，已经摆上了餐桌，我们都是幸福的中国人。在这里提前祝福大家新年快乐，一年更比一年好。
这一桌菜，有老妈喜欢虾仁芹菜，老爸喜欢的京酱肉丝，孩子喜欢的清蒸龙利鱼，大家都喜欢的山东名菜烧海参，辣炒鸽子，凉拌菠菜粉丝，还有我现学现卖的鲍鱼捞饭，我最喜欢老姑父做的鲍鱼捞饭，特意的去学了回来，做成年夜饭，上桌一片赞扬声。
第一道：辣炒鸽子
所用材料：鸽子2只，青辣椒5个，香菜，葱，姜，盐，生抽，花生油。
做法步骤：1，把鸽子宰杀洗净，用刀细细的剁成肉末，青辣椒切末，香菜切段。
2，锅里加入花生油，入葱姜炒香，倒入鸽子肉，大火煸炒。
3，煸炒到鸽子肉发白，加入生抽稍微上一点色，继续煸炒均匀。
3，加入青辣椒煸炒均匀，加盐调味，再倒入香菜段炒匀，出锅即成。
第二道：烧海参
所用材料：海参4只，五花肉少许，熟鹌鹑蛋，大葱，姜，白菜少许，玉米淀粉，酱油，白糖，蚝油，鸡汤，花生油。
做法步骤：1，把海参用开水煮，然后浸泡10个小时以上，泡发捞出切条，用水稍微煮一下。泡发海参一定不要有油，必须是干净的盆里，不然海参会融化。
2，把白菜用鸡汤煨熟，放到盘子里备用，五花肉切片，葱姜改刀。
3，锅里放入花生油，入葱姜爆香，放入五花肉煸炒均匀，加入酱油几滴，白糖半勺，盐少许，蚝油半勺，翻炒均匀，舀上一勺鸡汤。
4，把去皮的熟鹌鹑蛋放入，倒入处理好的海参，稍微烧一会，用玉米淀粉xia勾芡出锅，倒入到白菜上面即成。
第三道：菠菜拌粉丝
所用材料：菠菜200克，粉丝1小把，大蒜半头，醋2勺，味精少许，盐少许，香油几滴。
做法：1，菠菜摘洗干净，用开水汆烫，捞到冷水中过凉，粉丝用开水泡发洗净。
2，把菠菜改刀，放入盆中，加入泡发的粉丝，把大蒜剁成末放入。
3，加入醋2勺，味精少许，盐少许，香油几滴搅拌均匀，装盘即成。
第四道：虾仁芹菜
所用材料：虾仁少许，胡萝卜，芹菜，葱，姜，盐，淀粉，蛋清，花生油。
做法：1，虾仁从中间划一刀，别划透，这样虾仁看起来更大，用水淀粉，蛋清，少许盐腌渍大约10分钟，把胡萝卜切片，芹菜切段，葱，姜改刀备用。
2，锅里油烧到5成热，下入虾仁滑炒变红后，盛出。
3，放入葱姜丝煸炒出香味，放入胡萝卜和芹菜煸炒均匀，然后倒入滑好的虾仁翻炒均匀，加少许盐调味，出锅即成。
第五道：京酱肉丝
所用材料：里脊肉400克，玉米淀粉1勺，蛋清半个，豆瓣酱1勺，葱丝，姜丝，花生油。
做法：1，里脊肉加入淀粉和蛋清抓匀，腌渍10分钟以上。
2，大葱切丝铺到盘中，留一部分葱丝和姜丝留作炝锅用。
3，锅里烧热花生油，烧到5成热，入肉丝滑炒均匀，入葱姜四煸炒，加入2勺豆瓣酱边炒均匀，出锅倒在盘中的葱丝上即成。
第六道：蒸龙利鱼
所用材料：龙利鱼，鸡蛋，淀粉，面粉，蒜末，生抽，醋，大蒜，花生油。
做法：1，龙利鱼挂上蛋糊（淀粉面粉1：1比例加入鸡蛋拌匀），软炸一下捞出。
2，锅里烧开水，把炸好的龙利鱼放入盘中，加入葱姜丝大火蒸大约10分钟，拿出。
3，龙利鱼上放入蒜末，浇上用醋，生抽，盐拌匀的料汁，泼上热油即成。
第七道：鲍鱼盖饭
所用材料：米饭，鲍鱼，鸡汤，葱丝，姜丝，生抽，玉米淀粉，蚝油。
做法：1，把鲍鱼去掉壳，去掉内脏清洗干净备用，葱姜切丝，鸡汤备用。
2，锅里加入鸡汤，放入蚝油，生抽，盐拌匀，放入鲍鱼稍微一炖入味。
3，然后用玉米淀粉勾芡，即可关火。米饭放入碗中，把做好的鲍鱼和汤汁放入米饭中即成。
饭菜都搞定，全家一起祝福新的一年更加的顺利更加的幸福。你家的年夜饭准备好了吗？感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究！！
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