新疆出土饺子，是不是除夕美食？今天相比唐代春节有哪些习俗渊源

众所周知，春节是中华民族最隆重的文化传统节日，也是几千年来的历史延续和传承。我在新疆生活了近三十年，也目睹和亲历了新疆的春节是怎么度过的，总体来说，新疆是一个少数民族聚集的地域，除了生活在新疆的汉族同胞，少数民族是很少过春节的。近年来，随着中国对重大传统节日的重视，春节这一传统习俗逐渐得到普及，全国各族人民都有张贴春联和祝福新春的文化传统。

一、新疆出土的饺子文物，见证了古代节日习俗。

新疆自古就有过春节的传统习俗，只不过随着当地宗教氛围的浓厚，后来一些少数民族只注重本民族节日，便忽视了春节这一传统习俗。为什么这样说呢？因为这是有历史依据的，1959年和1990年，考古专家分别在吐鲁番阿斯塔古墓和鄯善县三个桥古墓发现了目前国内最早的饺子实物，据鉴定与判断为魏晋南北朝时期的食品，这充分说明距今1700年前至1400年前期间，中原地区过节的饮食习俗就已流传到了西域各地，并一直延续到唐代，仍是西域人民喜欢的节日吃食。

考古专家表示，凭出土的饺子，无从证实饺子为古人农历新年的饮食习俗，但很多学者认为两者有着密切的联系，因为中国传统文化达到鼎盛时期的唐朝，就有了春节吃饺子的风俗，所以在新疆发现的饺子文物，应离不开过新年的节日食物之一。再说唐朝的高昌国，是唐在西域管辖内的其中附属城邦小国家，在除夕夜两年相交于“子时”，寓意为“交子”，把这种“交子”时吃的美食称为“饺子”，也就解释得通透了。

二、唐代过除夕的文化习俗，今天的春节仍然在延续。

那么，今天的春节与唐代的春节之间有着怎样的渊源呢？作为中国历史上之一的封建王朝，无论是疆土面积，还是政治、文化和经济等方面，唐代称得上是中国古代最强盛的时代，因为唐代曾出现了“贞观”和“开元”两次盛世，这在历朝历代也是少见的辉煌时代，更重要的是今天的民俗习俗大都传承于唐代，足以见证了唐代文化对后世的影响。

（一）除夕团圆。“故节当歌守，新年把烛迎。冬氛恋虬箭，春色候鸡鸣。”这首唐诗就展现了大唐盛世民间过除夕的景象和气氛，比起今天过春节那可是要繁华多了。诗中的“歌”、“烛”、“虬”、“候”等词，是向我们透露出过除夕的热闹景象，更形象地说明了唐代长安过除夕的繁华景象。

在老家河南豫东地区，大年三十，就是除夕，这天全家人要吃团圆饭，老老少少要坐到一起庆祝这一重大传统节日，辈分小的要给老人拜年磕头，一家子人喜气洋洋过新年。此时听到外面此起彼伏的炮竹声，全家人高高兴兴地围着一张大桌子边吃饭边聊天，那种和睦氛围真令人幸福。

唐代也是如此，上到帝王大臣，下到平民百姓，各有规矩和礼节。当然要数皇宫里最热闹了，张灯结彩，喜气洋洋，到处红色的吉祥装饰。除夕当晚，盛大的“年夜饭”要数皇宫最奢侈了，老百姓拿出最好吃的饭菜，一家人团聚在一起和和睦睦地度过除夕。

（二）守岁。从小时候开始，豫东农村就有守岁的习俗，除夕晚上的24时，就是春节的零时，鞭炮齐鸣，烟花染红了夜空，大人小孩跑到邻家观看放炮和放烟花。上个世纪七八十年代的农村，一般有钱的人家放烟花，稍微穷点的人家就放鞭炮，图的是过年的气氛。守岁要守到天亮为止，我们小时候放完鞭炮就看小人书，天亮后要跑着到处给老一辈的人拜年。之后才能回家睡会觉。

“守岁阿戎家，椒盘已颂花。”唐代著名诗人杜甫就写了“守岁”的诗篇。因为唐代守岁要饮花椒酒，就是把花椒放入盘中，饮酒前在酒杯中放一粒花椒，寓意就是新旧交（谐音“椒”）替之际，期盼新的一年工作顺利或农事丰收。据记载，唐李隆基和大臣们守岁，在一起饮酒，总结过去一年在统治中存在的成与败、功与过等。不得不说，英明的帝王还是有过人之处的。唐朝的男人在这天几乎都会喝得烂醉如泥。

“阖门守初夜，燎火到清晨。”除夕夜吃过团圆饭后，一家人围着火炉旁守岁，一壶酒接着一壶酒地喝，一直饮酒到天亮。这一习俗，也传承到今天，记得十多岁后，每家吃过团圆饭后，我们几个伙伴跟着大点的堂兄聚到一起喝酒守岁，几瓶酒下肚，大家都喝得东倒西歪。

（三）驱除瘟疫。封建社会，那时的人们比较信迷信，在新年到来的时候会装神弄鬼，俗话说“装大神”或“跳大神”。唐朝时期，无论是官方或民间，都有“驱除瘟疫”的迷信仪式，那时的人们称之为“大傩”或“驱傩”活动，就是戴上面具蹦来跳去，意思就是驱除妖魔鬼怪、祈求祥瑞。

小时候，这种现象在老家豫东很少见到，也许解放初的破四旧消除了这些迷信活动，但在我国有些地区还保留了这种现象。近三十年未回老家过年，听说如今过年也重新出现了跳大神的活动，在北方或南方，这种现象还是可以见到的。

不过，我在老家时驱除瘟疫的传统方式，就是燃放鞭炮。守岁到零时，几千响的鞭炮一放，在关上屋门前，再放三个大炮竹，这叫关门炮，守到天亮之后，打开屋门后再放三个大炮竹，这是开门炮。炮竹噼噼叭叭的声音，从而达到驱除瘟疫或妖魔鬼怪的民间传统和寓意。

（四）祭祀祖先。唐朝时期，人们过春节，要举行隆重的“祭祀祖先”仪式，上到宫廷，下到黎民百姓，都会在大年三十当天在堂屋正中间的案几上摆上香炉和各种祭祀用的祭品，之后点燃几根香，并虔诚地跪拜磕头，祈求得到祖先的庇护和全家平安。

在新疆，一般大年二十九晚上22时后，家里人拿上提前买的黄纸，到离家很近的十字路口为过世的祖父祖母父母烧纸以此祭祀，并在嘴里念叨着一些怀念的话语，祈求老人们保佑全家平安。这种传统，都是生活在新疆的汉族人或一些回族同胞。

豫东老家也是如此，不过在大年三十都会在正屋摆上香炉，给祖先跪拜磕头，或者给佛祖跪拜，祈求保佑全家幸福平安，新的一年有好的财运和福运。在大年初一这天，要串门拜年，走到长辈的家中，要在堂屋里给过世的老人跪拜磕头，一来是表示尊敬和怀念，二来是保佑族里新年一切平安和顺利。

（五）压岁钱。唐朝人过年给孩子或晚辈发压岁钱吗？其实在唐代民间有这个习俗，就是人们在钱币或珠宝上雕刻各种各样的纹饰和吉利话相互赠送，以此表达祈求好运和祝福的心意。这是后来发压岁钱的雏形。唐朝这种“压岁钱”是花不出去的，只能成为收藏的礼物。

豫东乡村过年，都会在大年初一这天，长辈要给直系亲属或亲戚的晚辈（小孩）发压岁钱，多给少给无所谓，总之就是长辈对晚辈一种“爱”的表达形式，也寓意着孩子以后能健康生长或长大了有出息。

三、要正确看待唐朝和今天的春节习俗

今天的春节习俗，大都来自唐代的传承和延续，时代发展到新时代新社会，就应该正确区分我国优秀的传统文化习俗。因为有些传统习俗，是人们在总结经验的基础上流传下来，属于科学的有自然规律的，但有些习俗是一种迷信，是古人信奉一些虚无的东西在作怪，不过最终的目的就是一样的。

比如，我们所说的“祭祀祖先”，在唐朝人的心里，不仅是孝道和美德的体现，更是一种古人流传下来的春节习俗和文化。因此在唐朝祭祀祖先非常隆重，这也是唐朝过年重要的习俗。在今天，祭祀祖先本身就是一种孝道，主要是对长辈的尊敬和深深悼念。其中，我们要摒弃在祭祀活动中参杂一些迷信，这是不可取的，也是违背自然规律和时代进步的。

不管是唐朝时期的人们，还是现代新社会的人们，能一直把春节当作一件非常隆重的传统文化和民间习俗去做，其中最重要的原因是春节寓意着希望、团圆和祝福。中国是礼仪之邦，又是文明古国，古人留下的文化博大精深。阖家团圆，幸福美满，毕竟是中国人的美好愿望，在春节这天全家人团聚在一起，品尝着美食，各自聊着家常话语，在幸福和快乐中迎接崭新的一年，希望新年的第一天有一个美好的开端。