“拿出去都是抢着买的,不愁卖,现在挖了差不多有100斤,已经有人预订了。挖慈菇是一件辛苦活儿,每天弯腰在田里挖七八个小时,一个人一天最多也只能挖七八十公斤。”2月8日下午,云城区城北一村落的村民王老伯正在徒手挖慈菇,一只只慈菇浑圆而充满光泽,品相极好。
王老伯的农田紧邻水塘,水分充足、土地肥沃,适合种植慈菇“。要种出口感好的慈菇,水分、土质和肥料都非常重要。慈菇喜湿,生长期离不开水。”王老伯说,因为有优质的水源,低洼、肥沃的水田,他每年种出来的慈菇个头饱满,入口松粉、清香,很受市场欢迎“。我今年种了约一亩水田,1月底开始挖来卖,个头大的每斤5元,个头小的每斤3、4元,现在已经卖了不少。”接下来的两三天,将是王老伯最为忙碌的时候,赶在除夕夜前把慈菇全部销售出去。
记者了解到,由于慈菇的寓意美好,在除旧迎新的年三十晚上,老一辈的人喜欢用慈菇做祭品,或放在儿子儿媳房中寓意添丁发财。此外,在食用方面,慈菇可用来烧肉、素炒、焦炸、烩炖,或煨鸡汤更显鲜美。慈菇还含有少量蛋白质和多种维生素,富含铁、钙、锌、磷、硼等矿物质元素,含钾量在日常蔬菜中排名前10位。
云浮融媒中心
记者:黄洋
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