泸州老窖迎来品类与品牌的共繁荣
文丨酒业家 刘锋
编辑丨刘彬
1月2日，泸州市酒类行业协会批准发布《T/TAOWBOL 0003-2020 窖龄酒》标准，自1月10日起实施。
据公告显示，《 T/TAOWBOL 0003-2020 窖龄酒》标准由 泸州市酒类行业协会与 泸州老窖股份有限公司 起草， 由泸州市酒类行业协会批准并发布。
自 2011年泸州老窖 在行业首次 提出 “窖龄酒品类”， 并发布百年泸州老窖窖龄酒系列产品， 便一直不断努力推动窖龄酒品类的标准建设。
此次，泸州市酒类行业协会批准并发布窖龄酒标准，意味着 “窖龄酒”有了官方的行业标准， “ 窖龄酒品类 ” 竞争将日益规范化， 百年泸州老窖窖龄酒 无疑 也 成为最大获益者。
《 T/TAOWBOL 0003-2020 窖龄酒》标准对“窖龄酒”从术语和定义、要求、分析方法、一致性判定、溯源、包装和贮运及标签等各个方面作出了硬性规定，并适用于窖龄酒的生产、检验与销售的全过程。 自此， “窖龄酒”、“窖龄”的标注将受到行业标准的规范，此前窖龄酒品类随意标注的乱像将被有效遏制。
“窖龄酒”被赋予行业官方定义： 以具备一定窖龄的泥窖池为发酵容器，经固态发酵，固态蒸馏，陈酿、勾调而成的，未添加非白酒自身发酵产生的呈香呈味呈色物质，具有本品固有风格特征的白酒。
“窖龄”一直是窖龄酒品类重要的营销元素，因此标准中也对“窖龄”做出了规定。 “窖龄”是指“ 窖池 连续不间断进行酿造 ”的使用时间，而不是窖池建立的时间，并且以“年”作为单位。
与此相对应，标准中对 “窖龄”在产品上的标签也作出了 定义 。 除了符合国家有关食品标签标准要求外，窖龄酒产品标签还应如实标注窖龄信息。 并且，成品酒窖龄标注不得高于产品所使用的基酒生产的窖池最低窖龄。
此外，标准还规定 ： 企业生产窖龄酒成品酒所用窖池应由企业建立档案予以认定，并依据认定结果确认窖龄 ； 如实记录各批次基酒所用窖池信息，特别是窖池编号及窖龄信息 ； 不同生产批次、不同质量等级的窖龄酒均应建立窖龄酒实物标准酒样，并实现每批检测，且在指定的第三方机构留存备案。
标准中还提到， 企业应对窖龄酒的真实性建立完善的溯源和评判体系 ， 生产能力应与窖池数量及对应窖龄相适应。
“ 窖龄酒 ” 标准的发布与实施，意味着窖龄酒品类正式进入标准化赛道。
众所周知， 泸州老窖以 不间断 持续使用百年以上的 1573国宝窖池群为基础打造出 可 “ 国窖 1573 ” 高端白酒品牌 后， 又 以窖龄 等级为标准打造了 百年泸州老窖窖龄酒 30年、60年、90年 系列 产品 。 此后，泸州老窖一直致力于推动窖龄酒品类的行业标准制定，以及窖龄酒品类与品牌推广。
此前，“百年泸州老窖窖龄研酒所”首次亮相成都春熙路，凭借着超高的“颜值”与“内涵”引爆C端受众。 值得一提的是，“窖龄研酒所”在内部设置了窖池研究室、微生物研究室、气味研究室以及产品研究室等，对整个窖龄酒品类的知识科普起到了推动作用。 而随着“百年泸州老窖窖龄酒”不断升级，在天津、广州、武汉等各地露面，泸州老窖将“窖龄酒”开辟成了白酒品质表达方式的新方式，而百年泸州老窖窖龄酒在次高端市场也得到更强的品牌加持。
同时，百年泸州老窖窖龄酒作为首席特约合作伙伴，持续三年携手罗振宇“时间的朋友”跨年演讲，并凭借着这个调性十分契合的IP，再次将“窖龄老，酒才好”的理念和价值传播给消费者。
泸州老窖这一系列窖龄酒的品牌动作，最终受益的却远不只是百年泸州老窖窖龄酒品牌，而是为整个“窖龄酒品类”的市场教育作出了重要贡献。
泸州老窖作为“窖龄酒品类”的开创者和领导者，一直致力于品类标准的制定、市场的教育。 随着此次“窖龄酒”标准的发布与实施，不仅使百年泸州老窖窖龄酒成为最大的获益者，而且还将整个品类引领上标准化赛道。
泸州老窖通过多年耕耘，可谓真正做到了“品类”与“品牌”共同繁荣。
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