吃，是沉睡于人们血脉之中的古老因子，数百万年前，灵长类的祖先们第一次在森林之中收集到菌类。而六万年时光长河的另一端，是第一位智人围绕篝火，津津有味炙烤肉食。
在二十世纪之前久远的记忆之中，一个来自古六安国的年轻人，正手持肉脯，遥望齐云拥雾，满口生香。
再回首，又是渔家的水调歌谣，那百年之前一片摇摇晃晃的帆影正牵引着鱼获缓缓靠近淠河的河岸。这是来自于时代的无声印记，食的文化谱写于这座城市之下。
自古而起，六安便开启了追求美食与人文互通的一篇璀璨篇章。千百年的美食诉说千百年的历史，千百年的历史又涤荡千百年的城市记忆。
烟火香
越是令人称道的食材，便越承载着这片土地赋予的生机。美食往往在人和地的关系上搭载着一座平衡的桥，沟通着两端，通透之中弥散出一股子滋滋的烟火香味。
蒿子粑粑：山乡野食
每年农历三月三日吃蒿子粑，是长江以南一带汉族民间传统风俗。据祖辈老人传下来的说法，“三月三”是一切亡灵的节日。这一天，家家户户，都要不辞辛苦做蒿子粑粑，希望亲人平平安安、健健康康。
这种蒿子粑略带绿色草类清香，特别甜美可口，实乃最具地方特色的食物。古老的传说赋予了这份山野乡食独特的人文气息，也在人与美食之间增添了一份亲情的温馨。
万佛湖鱼头：丰鱼鱼获
据说当年姜子牙钓鱼的地点正是万佛湖，而纣王最喜欢吃万佛湖的鱼头，称万佛湖鱼头为“天下第一鱼头”。这里没有大型工厂，水源也没有遭到工业污染，水质优良，地表水可以直接饮用。
“万佛湖砂锅鱼头”是以地道的万佛湖鳙鱼头为原料，加上纯净的湖水，配以独特的佐料，以文火炖制而成。其味鲜美，口感独特，鲜而不腥，肥而不腻，腴嫩汁浓，汤色乳白，营养丰富。而今的湖水清波依旧，渔家仍傍湖而居，我们仍可以透过鱼头汤升腾的白雾感受近水而食的烟火香气。
绿豆圆子：道地小食
五牌里的早晨，历来都是六安城里最热闹的地方，众多美味中，当然少不了绿豆圆子。精选上等绿豆打碎，绿豆的品质不仅有要求，打碎的程度也有讲究，颗粒太大，口感粗糙硌牙；太细又缺少韧性。配料中，选用半寸长的河虾，加上本地产的干辣椒末，一起揉揣，软硬适中后温油下锅。
炸过的绿豆圆子，可以直接食用，也可以烫在锅仔里食用，做成绿豆圆子汤更有滋味。尤其是在寒冷的冬天，吃上一个酥软的圆子，再喝上一口鲜香的辣汤，大汗淋漓中顿感由里而外的畅快。
人情味
一个人，无论走多远，脚步多匆忙，有再挥之不去的缱绻，来的再不由自主，但总有一些味道，从我们有记忆的那刻起，它就已根植于血脉，在口舌之间提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处，成为你永远忘不掉的乡愁。
大井拐包子：市井的记忆
北方人管街道两边的小路叫“胡同”，早期的六安人管它们叫“拐”。六安人曾经用“九拐十八巷”来形容老城区内街道拐弯处多，两旁的小巷子多。其中，“大井拐”因为拐弯旁边有一口井而得名，六十多年前，第一家包子铺就开在旁边，故名“大井拐包子”。
“大井拐包子”作为古城六安九拐十八巷之中一道靓丽的风景线，我们说六安人民的聚居促成了这道街头巷道美味的相聚，而“大井拐包子”的离合，也在调动着反映着原先旧城旧巷老六安人的聚散，西方人称之为“宿命、命运”，而在中国，我们称它为“缘分、人情”。
十大海：乡村的狂欢
十大海，是六安传统的宴席形式，具有鲜明的六安特色，它主要流行于六安的乡村，所以它又具有浓厚的乡土气息。过去，乡村里遇到婚嫁生子、建房上梁、老人祝寿等重大喜事，大多都会采用“十大海”这种宴席形式，寓意着十全十美。
十大海的产生众说纷纭，十大海的式微我们沉默无声。传统筵席的产生不仅是因事而食，更是在食材的筹备料理和炮制之间，反映六安人民对传统风俗的重视，更是于十大海的碗碗相叠间完成最坦率淳朴的社交互动。
一条街
每一座城市，都有着风采各异的声音，他们诉说着不同的关于吃或者说关于美食的故事，而每一座城市，总有一条汇聚万家烟火，体恤风土人情，不辜负这座城市所有人的特色美食街。
六安的美食远不止于此，但皋城古早的食物和悠久的传说在倏忽间消散，云路街、齐云路、五牌里也正被机械们一茬茬收割殆尽，六安在靠山靠水之间选择渐行渐远。
六安，没有一条真正意义上的汇聚美食的街区。
六安，在期待一条美食街。
这条街，已经来了。
六安罍街
六安罍街位于六安市城西优质地块赤壁路与淠河路交口东南处。项目周边地理位置优越，交通方便，商业街区紧邻六安淠河边，靠近月亮岛景区和皖西学院，是休闲观光、逛街购物的理想位置。
该项目由六安罍街文旅开发有限公司开发，秉承了滨湖集团在商业街区开发运营方面的优秀经验，承担了罍街项目走出合肥、走进六安的重要任务，全面负责六安罍街特色商业街项目的开发建设和运营管理工作。
敬请期待
本文为广告推广信息
编辑/袁慧 监制/兰天 终审/王政 施田心
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
