水
粉
/ 舌尖上的美食
人们常说，南丰有三宝，分别是
桔子、炉子、女子
那么
除了“三子”外，南丰还有“三水”之说
即水粉、水酒、水豆腐
是我们当地特别有情趣的早餐文化
而在三水之中，尤以水粉最为世人称道
亦是南丰颇具地方特色文化的标识
慢
生
活
水粉
作为南丰人，可以一天不吃饭
但是不能一天不嗦粉
水 粉
--SHUI FEN--
南丰水粉似小家碧玉，春花秋月
细若银丝，婀娜灵动
是一道地道的传统美食
天还未亮，水粉作坊的工人们就开始忙碌了起来
之所以我们吃到的水粉味道鲜滑
非常重要的一点就是现榨
需经磨、滤、搓、煮、椿、榨、漂等
多道工序精心制作
彰显了慢工出细活的不灭真谛
传承着食不厌精、脍不厌细的深邃内涵
首先将大米提前储存好然后发酵，变成我们现在看到的米粉髻子。
接着第二天放进粉碎机，加入水，慢慢研磨，然后流出米浆。
然后把米浆倒入缸里沉淀，分解除开米糊和水。
等米糊跟水彻底分离出来，取出米糊，用棉布包好，然后放上重物压出多余的水分。
接着师傅们会把它切成一个个的小块，放在一边醒一会儿。
最后，就成了我们爱不释“嘴”的南丰水粉。
慢
生
活
做好了的水粉会送往各大粉店。这些水粉经过不同的汤底，加工，变成了一道道不同口味的水粉，捉住我们的胃。
榨菜肉丝+水粉
有榨菜丝、纯肉丝
这是南丰水粉最早最经典的一种吃法
不但能吃出它的原滋原味，还能满足爱吃肉人的需求
三鲜+水粉
随着人们对吃的要求提升，南丰水粉呀多样化了
三鲜粉可汤可拌，超级美味的哟~
牛肉+水粉
喜欢吃牛肉的真的是可以每天吃，吃不腻
特别是喜欢吃辣椒的，可以适当的加点
让你的幸福从一早开始~
鲶鱼+水粉
喜欢吃鱼的，不可错过的黄鲶鱼水粉
还有泥鳅水粉，营养丰富，味道棒棒~
泥鳅+水粉
作为一个地地道道的南丰人最喜欢去的就是菜市场吃粉
可以根据自己的喜好买食材去店内让老板加工
点上一碗水酒，聊聊家常
打开元气满满美好的一天~
独特南丰味
水
粉
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