这样的店，才能在南锣开27年

在南锣开了27年的老北京菜馆

招牌是可以双拼的松鼠鱼！

店里没外人，炒菜端菜的都是一家人

吃饭的也都跟在自个儿家似的

怪不得附近街坊邻居经常来

推荐单品

宫保鸡丁、松鼠鱼

店名：兴顺饭庄 坐标：交道口南大街

始于1994

这家店开在南锣旁边的大街上，很古朴的装修，有着和它年纪相符的年代感。从1994年开到现在，已然见证了北京的日新月异，但始终坚守这一口老北京的味道。

到了饭点食客陆陆续续就来了，很多都是附近的居民、大爷大妈们，“老板，还是那老几样”，落座后一壶热茶闲话家常，带着北京味道的热闹和生活气。

吃的都是老北京家常菜

菜式都是一些老北京家常菜，厚厚一本，菜单os:“别人家有的我家都有，我家有的别人家可没有”

“这道菜得费点功夫”

【松鼠鱼】是他家的必点，58元一大盘。芡勾得噌亮，我们点了双拼，一边是原味，一边是咖喱味。老板上桌时说：“这道菜得费点儿功夫，双拼得做两遍。’‘

调味很恰当，这种酸甜口还勾浓芡的菜我最怕腻，不过他家把握得蛮好的。点的是双拼，没想到咖喱的也还不错，从上桌到入口，都是浓浓的咖喱香。

看这芡汁儿~到位。鱼肉也处理得很好，没有腥味，炸得也不干。

下饭系列

①宫保鸡丁

【宫保鸡丁】这道菜很多餐馆都有，各家有各家的味道。他们家菜调味都很精准，不会重口，鸡丁也挺嫩滑。

他们家服务蛮好，笑呵呵的，这一大盘上来以后老板才说，那就现在给你们上米饭？上早了怕放凉了，我疯狂点头，这宫保鸡丁和饭how pay.

②焦溜肥肠

【焦溜肥肠】趁热吃好吃，放凉了会很影响口感（别问我为什么知道）。肥肠是炸过的，焦脆，保留了一些嚼劲。

酸甜咸口的酱汁混着肥肠的香味，用来下饭好极了，不过单吃多了有可能会腻。

③兴顺腰花

【兴顺腰花】真的很大片，腰子爱好者会喜欢的。满满的蒜泥配上一点干辣椒，浇热油激发香气，不喧宾夺主，重在突出腰花的味道。不过我会觉得调味有一丢丢淡。

火候掌握得挺好，腰花还是比较嫩。底下铺有生菜，是水焯过的，但也还是脆的。没那么吸油，混着蒜油的香，也挺下饭。

27年不变的家常小馆

他们家服务员、厨子、传菜都是一家人，特亲切，爱唠嗑但不假客套。来吃饭的附近街坊很多，感觉就像小时候那种家门口的馆子，想吃的时候蹦跶着就去了。

开在闹市几十年，依然保持着老味道，在千变万化的市场中一直坚挺，衷心希望这样的店都能越来越好。

作者丨青豆

摄影丨晴天 设计丨包包

*文中图片及文字为小分队原创

请勿盗用

· 想去最好比饭点早一点，他们家虽然不排队，但是一到饭点就坐满了

· 靠师傅一个人的老手艺，上菜有点慢，需要一点耐心噢

■ 店面信息 ■

店名：兴顺饭庄

地址：交口南大街107号

营业时间：10:30 - 22:30

预估人均：69元左右

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