文、图、视频/羊城晚报全媒体记者 梁怿韬
1月20日，我国将迎来二十四节气中的“大寒”。对于广东人来说，从小寒到大寒，各地确实经历了一段时间的寒冷。就在上周，羊城晚报全媒体记者在广州市从化区吕田镇，还看到较为罕见的菜地芥菜结霜、水桶结冰、自来水管结冰等现象。
1月12日早上，广州市从化区吕田镇吕中村，菜地里结霜的芥菜
1月12日早上，广州市从化区吕田镇吕中村，居民家中水龙头冷到结冰
1月12日早上，广州市从化区吕田镇吕中村，菜地里的水桶被冻成冰桶
相比我国北方地区有中央供暖系统帮助大家御寒，广东缺乏中央供暖设施。在寒冷天气中，广东人如何御寒？对此广东人表示，一众“美味蒸汽”，可以帮“广冻人”取暖御寒。
“蒸汽腾腾”的美食有哪些？广东人会立即想到火锅。据悉，广东火锅的特色主要在食材新鲜。潮汕牛肉火锅、广府鸡煲等特色火锅，皆可体现粤菜之“鲜”。在寒冷天气下，“蒸汽腾腾”的火锅场景，还能帮广东各地居民保暖御寒。
冒着蒸汽的广东火锅店
对于广州市民来说，无论早或晚，街边的小食店总会找到“肠粉”和“生滚粥”这对好基友。巧合的是，它们两位也都是在“蒸汽腾腾”的环境中被制作，同样具有御寒效果。
“蒸汽腾腾”的厨房，烹制出生滚粥
厨师在“蒸汽腾腾”的厨房烹制肠粉
广东特色美食煲仔饭，也是在“蒸汽腾腾”的环境中被烹制。
厨师烹制煲仔饭
如此多的“美味蒸汽”，陪伴广东人度过一个又一个寒冬。
随着冷空气影响的减弱，广东多地的寒冷预警信号已解除，但森林火险预警仍然全境发出。气象部门预计，本周广东部分地方将迎阴雨天气，受阴雨天气影响各地湿度将有所增加，一定程度上缓解干燥，但难以解除全省普遍发出森林火险的现状。展望1月23至24日，又会有弱冷空气入粤。
截至1月19日21时25分，全省101个天气预警区域，只有14个仍发出寒冷预警信号，广州各区已在1月19日白天全面解除寒冷预警。
1月19日21时25分，广东寒冷预警信号发布情况 广东省气象台官网截图
与寒冷预警相比，森林火险预警成为全省目前主要的气象预警，101个预警区域不仅全部发出，且最高等级的红色预警有94个。
截至1月19日21时25分，广东森林火险预警信号发布情况 广东省气象台官网截图
广东省气象台统计，2020年12月1日至2021年1月18日，全省平均累计雨量仅8.6毫米，比常年同期的65.7毫米偏少近九成，为历史同期第二少；珠海、深圳、中山等省内8个市县48天无雨量记录。截至1月18日11时，全省有15个地市的森林火险红色预警信号生效时间已达400小时以上，最长的阳江已生效突破1200小时。从1月13日至1月17日，河源、梅州、深汕特别合作区、广州等地分别报告发生山火。
广东省气象台1月19日傍晚预计，由于短期内没有冷空气影响，至1月23日前广东将维持回温态势。由于低层干冷的偏北风逐渐转为暖湿的偏南风，同时高空的西风槽发展朝东移动，广东或从1月20日起迎阴雨天气。其中1月20日白天，粤西和珠三角南部多云转阴天，局部有零星小雨，其余市县多云为主；当天粤北大部分市县最低气温5℃至9℃，粤东和珠三角北部市县最低气温10℃至13℃，其余市县最低气温14℃至16℃。1月20日夜间至1月22日，广东西部市县有小雨，其中韶关、清远、肇庆的部分市县有中雨，珠三角阴天有分散小雨，其余市县多云局部零星小雨。当天粤北市县最低气温9℃至13℃，其余市县最低气温14℃至17℃。预计1月22日早晨全省各地最低气温较21日早晨继续上升1℃到2℃。
广州市气象台1月19日傍晚预计，广州市区1月20日多云间阴天有轻微灰霾，12℃至22℃。1月21日阴天到多云有轻雾和短时小雨，15℃至23℃。1月22日阴天间多云有轻雾和短时小雨，15℃至24℃。
回温加湿会有回南天？也许不明显，但也要稍微防一防
广东省气象台预计，由于本周降雨时没有冷空气“助阵”，故出现“湿冷”的概率不大。由于本轮降雨未必能形成大规模的空气露点温度高于室内地板或墙壁温度的条件，故预计省内各地“回南天”现象不明显；有机会出现“回南天”现象的朝北面阴房间，可采取关闭门窗、室内抽湿和室内增暖等方式防御。虽然阴雨天气能提升湿度，但预计全省仍将维持高等级的森林火险预警。预计1月23日至24日，又会有弱冷空气“到访”广东。
来源|羊城晚报·羊城派
责编|施沛霖
审签|郑宗敏
实习生|高爽
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