囤年货，多出来的坚果做成吐司，柔软又清香，做早餐主食特别好吃

今天花儿来和朋友们分享的这道烘焙食谱，特别实用。

最近囤年货，相信无论是自己买还是朋友赠送，坚果礼盒都少不了，日常大家也爱买个每日坚果一类的，到了年根儿，一堆堆的坚果很可能就成了灾。每日坚果是将多种坚果混合在一起，这样吃起来不仅口感丰盈，营养摄入也均衡。这些坚果直接食用很好吃，却也是制作吐司的好食材。

所以今天花儿来和大家分享的就是一道南瓜坚果吐司，吐司是昨天做好的，隔夜密封，到了今天早上切片后，柔软清香，是成功的食谱，这才拿来和大家分享：

制作中用到的主食材就是甘甜的南瓜，不需要用牛奶也不用放清水，坚果中像蔓越莓、提子干、杏干等都可以直接用，而像核桃、大杏仁、腰果等，则需要用刀背拍一下，弄成碎颗粒再使用。

按照食谱制作好的面团会比较湿润粘手，这样是正常的，不要随意添加面粉。南瓜泥则是沥干水分的那种，不要蒸熟后捣碎直接用，沥干水分稍微等会，凉透后再控一次水，再捣碎成泥，这样南瓜泥就不会水分太多。

接下来就和朋友们分享，家里多出来的坚果，也可以这样做柔软吐司：

【南瓜坚果吐司】

食材准备：

高筋面粉250克

鸡蛋1个

细砂糖23克

南瓜泥145克

黄油30克

盐2克

酵母3克

坚果100克

做法：

1、南瓜我用的是贝贝南瓜，早上蒸了一个，145克的只用南瓜瓤，基本是少半个小南瓜了；坚果我用的是每日坚果，约百克左右。

2、把除黄油、坚果碎外的食材都放入面包机桶，液体在下，粉类在上，鸡蛋就用普通的中等个头的鸡蛋就可以。

3、设定揉面团的档位，低速到高速，揉15分钟，利用这个时间将黄油软化，时间到了放入黄油继续揉15分钟。

4、最后五分钟的时候，将坚果碎放入，这里要设置低速揉面的档位，这样坚果才能慢慢完全渗透进面团中。

5、面团放入容器中，覆盖保鲜膜，放入烤箱，设定35-37度，发酵80分钟左右。

发酵的时候，时间可以设定得长一些，随时观察发酵状态，觉得发酵好了，手指蘸面粉戳入面团，面团不塌陷不回弹就是好了。

6、将面团均分成3份，每份擀开排气揉成圆形再擀开成牛舌状，左右向中间折叠，卷起来后再擀开，二次卷起后放入吐司盒，三个都这样做好。

7、二次发酵，烤箱底层要放一碗开水，保持烤箱内的湿度，设定34度，吐司盒发酵到九分满。我是用厨房剪刀在吐司中间剪一刀，表面涂抹牛奶，也可以涂抹蛋液。

8、烤箱设定180度，预热5分钟后，吐司盒放入烤箱，烤135分钟，烘烤过程中观察表面色泽，适时加盖锡纸。

烤好后倒出来放在烤架上晾凉，放入密封袋保存。

今天早上切开的时候，每一片吐司上都有惊喜，因为分布着不同的坚果碎，面包清香柔软，非常好吃。

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人

多档美食节目特邀嘉宾