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河南菜唯一拿得出手的是信阳菜，其次是南阳驻马店和周口，粉丝留言说的。我说你把洛阳放哪里了？小心洛阳粉丝来怼你。
言归正传，信阳菜确实有一套，叫的出名的好吃菜不少，信阳饭店在郑州开的了不少，你有推荐的吗？
今天中午不想做饭，就出来了吃了，找了一家信阳菜馆，按照粉丝的指点，进门直接喊老板：闷罐肉，来个鹅块，再弄个小白菜炕豆腐，再……老板看我的眼神顿时亲切起来，这是老乡的感觉吗？粉丝的点菜建议很有效啊！
不过点完后，最后老板主动减去2菜，说你俩吃不完那么多，两个菜一汤就差不多了。重点说说这家固始鹅块88块，微辣辣，汤色鲜美，鹅肉肉细嫩，抿两口仰韶小酒，带劲。88块贵不？想问一下，信阳菜算不算豫菜？
网友评论：洛阳水席可以，信阳菜太咸了，吃不惯。
信阳地域文化，都接近南方，河南有了信阳，多了灵秀之气，但总感觉不能代表河南，从饮食文化上也是这样吧。印象最深是信阳菜的汤汤水水，各种炖煮。
河南菜基本分三大流派，一是开封官府菜，二是信阳菜，三是洛阳水席。有章法，有系统，有特点，上档次的就这三大流派。
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