美国之所以不喜欢吃猪肉，一方面是因为他们的烹饪方式无法将猪肉的美味发挥出来，另一方面猪肉属于入侵生物，当地没有吃猪肉的传统，所以当地对猪肉的需求量并不高，而且美国当地的国内市场已经趋于饱和，近20年来对猪肉的需求量一直没有上涨。
猪肉在我国的地位，相当于牛肉、牛奶在西方国家的地位。据了解，在2018年时，全球猪肉产量1.13亿吨，其中我国猪肉产量为5404万吨，然而我们自己就吃掉了5595万吨，也就是说，我国生产的猪肉还不够自己吃的，更不用说出口了。
由于我国生产的猪肉无法满足我们对猪肉的需求，那么从国外进口猪肉就成了我们必须要做的事情了，而在全世界如此多的国家中，美国的猪肉产量位于世界第二，在2019年时猪肉产量达到了1254万吨，全球占比约为13.63%（也有说欧盟猪肉产量位于世界第二，但欧盟不是一个国家）。
美国虽然是仅次于我国的养猪大户，但他们并不喜欢吃猪肉，既然如此，那为什么美国还要养猪呢？难道是为了出口到我国的吗？
养猪大户
其实美国养猪有自己的独特优势。我们知道，我国养猪模式主要是小型养殖场，养殖规模不大，大多数都是50头以下的小型养猪场；而且科技程度并不高，主要依赖人工养殖，使得养猪成本较高。
而美国已经可以实现大规模养猪，规模化养殖可以一次性养殖几万头，甚至几十万头，这也使得他们有实力去与饲料供应商谈判价格，使得饲料成本降低。规模化养猪还可以降低养殖过程中的管理成本，售卖成本以及繁殖成本等。
还有，美国还是大豆的主要产区，我们知道大豆是优质的牲畜饲料，但是我国的环境气候以及管理成本等使得大豆的生产成本较高。而美国的规模化农业，再加上气候条件，使得大豆的成本较低。大豆的价格低廉，也使得他们在养猪方面更具有优势。
除此之外还有人力成本，由于美国是规模化养殖，所以他们可以一个人养殖3000头猪，而在我国就无法做到。
正是因为有以上的优势，所以美国生猪的饲养成本大约是6.2元每公斤左右。而我国的每公斤的猪肉饲养成本是12.5元左右，由此可见，美国生猪在国际市场上占据着较大的优势。
猪肉何去何从
美国虽然是养猪的一把好手，但他们却并不喜欢吃猪肉。根据统计，美国平均每年吃掉1亿头猪，而我国则从过去每年的4亿头增加到了7.35亿头，而且还在增加之中。
既然美国人不爱吃猪肉，那他们饲养的这么多头猪将会何去何从呢？会出口到我国吗？
事实上，我国并不中意美国的猪肉，原因是因为美国自己国家不吃猪肉，他们养猪都是为了出口，所以他们并没有禁止瘦肉精的使用，而瘦肉精在我国属于违禁物。
另外，不只是美国养猪便宜，欧盟的养猪成本也低，而且欧盟每年出栏的生猪数量不比美国少，能够满足我国对猪肉的进口需求。
除此之外，近两年内美国动辄发动贸易战，得罪了我们这个大客户，所以我国从美国进口的猪肉就变得更少了。
美国不仅得罪了我们，还得罪了他们的猪肉大客户墨西哥，由于美国对墨西哥也发动了贸易战，导致墨西哥也转向其他国家进口猪肉，所以这两年美国虽然养猪数量多，但却难以卖出，再加上自家又不喜欢吃猪肉，所以去年有许多养猪场都亏本。
近几年，在猪肉价格不断上涨的行情刺激下，我国也开始规模化养猪，尽管现如今我们生产的猪肉价格还不足以与欧美等国家抗衡，但随着养殖技术的提高，相信未来我国也能生产出大量优质且又低廉的猪肉。
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