调查显示：超半数人吃饭时略有剩余，代表建议南京率先立法制止餐饮浪费

现代快报讯（记者 李楠 徐红艳/文 郑芮/摄）在参与调查的132人中，12.1%的人在吃饭时经常有剩饭，25.8%的人有时有剩饭，28.0%的人偶尔有剩饭，18.9%的人很少有剩饭，超过半数（53.8%）的参与调查者平时吃饭时饭菜略有剩余……这是市政府官网发布的《南京市餐饮浪费现象调查报告》中的数据。遏制“舌尖上的浪费”，养成节约的好习惯，法律法规的约束不可或缺。南京市人大代表、南京清江油运集团有限公司董事长沈时洲建议，南京应率先为制止餐饮浪费行为制定地方性法规或者行政规章，遏制餐饮浪费现象。

调查报告

超半数的参与调查者平时吃饭时饭菜略有剩余

2020年9月，南京市政府官网公布了《南京市餐饮浪费现象调查报告》。其中提到，虽然我国粮食连年丰收，但对粮食安全始终要有危机意识。为了解南京市餐饮浪费情况，2020年8月21日至9月21日，南京在全市进行了问卷调查。

现代快报记者注意到，参与调查的132人中，15.9%的人认为南京现在餐饮浪费的现象非常严重，40.9%的人认为现在餐饮浪费的现象比较严重。就参与调查者自身而言，12.1%的人在吃饭时经常有剩饭，25.8%的人有时有剩饭，28.0%的人偶尔有剩饭，18.9%的人很少有剩饭，只有15.2%的人没有剩饭。同时，超过半数（53.8%）的参与调查者平时吃饭时饭菜略有剩余，基本没吃和饭菜剩余一半以上的人分别占总调查人数的6.8%和15.9%。

在参与调查者看来，餐饮浪费的主要原因在于：饭菜太多了、食物不合胃口、饭菜搭配不合理。

根据报告，在餐馆或食堂吃饭有剩余时，36.4%的人选择直接倒掉，24.2%的人选择努力吃完，22.7%的人选择打包带走，回去吃，还有16.7%的人选择打包带走，喂小动物。在请客时，32.6%的人会选择有多少人就点多少菜，31.8%的人会尽量少点一点，不够再加菜，19.7%的人会为了面子，多点一点，8.3%的人会选择由客人点菜，无所谓点多少，还有7.6%的人看到合适的菜就点，不考虑食量问题。

代表建议

南京率先为制止餐饮浪费行为立法

如何减少餐饮浪费？参与调查者认为可以鼓励餐馆推出半份菜、小份菜，引导消费者适量点菜，并且在消费者用餐结束后主动提供环保打包服务。同时，严格把控生产、采购、加工环节的原材料浪费情况。合理确定采购供应量和配送方式，处理食材时物尽其用，减少食材在各个环节的损耗，最大限度减少浪费。建立食品节约基金，对“光盘”的消费者给予奖励，从而鼓励更多市民提高节约用餐意识，厉行节俭。

对于餐饮浪费现象，沈时洲建议，南京率先为制止餐饮浪费行为制定地方性法规或者行政规章。“应充分体现以宣传教育为主、以正面鼓励为主，同时对严重的餐饮浪费行为和屡错屡犯的行为给予适当处罚的原则。”他提出，餐饮企业、单位和学校的食堂，应根据实际情况，建立制止餐饮浪费行为的长效机制，使浪费可耻、节约光荣的理念成为全体市民自觉的共同意识。