蜜雪冰城摊上大事，但网友评论却跑偏了

上周，蜜雪冰城因为“假冒账号”发布“员工赤脚踩葡萄榨汁”的视频而上了热搜。网友们意见纷纷，有的说蜜雪冰城没有葡萄产品，相信它是清白的；有的说餐饮行业经常曝出食品安全问题，不好说视频就是假的；等等。

在一众评论中，有一条评论格外与众不同，而且是直接在蜜雪冰城官微的“严正声明”下评论的，他说：

“我们不讨论葡萄不葡萄，我很明确的（地）告诉你家店员，我不喜欢龟苓膏，就仙草，能不能不放……就那个外婆烧仙草……”

这条评论文字不多，但却透露了至少三点信息——

1 信息点1：蜜雪冰城有烧仙草产品

说到卖烧仙草的茶饮品牌，大家熟知的有两家，分别是悸动烧仙草、书亦烧仙草。这两家都主打烧仙草，一家深耕华东，一家立足西南，“双雄争霸”。

蜜雪冰城则并不主打烧仙草，它出名的是3元冰淇淋和便宜的奶茶，人送外号“奶茶界的拼多多”。那么，蜜雪冰城为什么也会有烧仙草产品呢？

事实上，不光是蜜雪冰城，1點點、益禾堂、CoCo都可、新时沏等茶饮品牌，现在都已经推出了烧仙草产品。在1月8日NCBD（餐宝典）与悸动烧仙草联合发布的《2020中国烧仙草市场大数据报告》中，这些企业统统属于三类玩家中的“防御玩家”（另两类是专业玩家和跟随玩家）。

它们推出烧仙草产品的原因有二：其一，烧仙草已经受到了市场的广泛认可。上述报告显示，2020年中国烧仙草消费者规模预计突破1亿人，每3个喝过奶茶的人中就有1个喝过烧仙草。在这样的背景下，各大茶饮品牌纷纷引进烧仙草。

其二，正是因为茶饮品牌纷纷引进烧仙草，所以原本没有烧仙草产品的品牌，也或主动或被动地引进了，并且当成了“标配”产品。

这样一来，原本有悸动烧仙草等品牌的大力推广，再加上这些茶饮品牌的引进，目前烧仙草已经有了较高的普及度与知名度，96.1%的奶茶消费者都听过烧仙草。（数据源自上述报告）

当然，防御玩家毕竟不同于专业玩家，其在产品和供应链等方面的投入程度不可同日而语，带给消费者的体验自然也就会有一些差距。这也就是那位网友评论透露出的第二点信息——

2 信息点2：有消费者喝不惯蜜雪冰城的烧仙草产品

烧仙草作为福建、台湾等地的传统特色饮品，它的“正宗”做法是用仙草直接“烧”煮的：先把仙草晒成仙草干，然后用慢火熬煮，再加上专用的食用淀粉（如大米淀粉、马铃薯淀粉），使之凝结成仙草冻。

相比于这种成本较高的“慢工出细活”，有很多茶饮企业的烧仙草饮品，是直接用仙草粉冲制的，营养价值不高，口感方面也有比较大的差距。

现在尚不能确定蜜雪冰城的烧仙草饮品是否就是用仙草粉冲制的，也有可能就是这位网友喝不习惯而已，是个例。因为《2020中国烧仙草市场大数据报告》显示，超过90%的烧仙草消费者表示会继续喝烧仙草。

而且对于烧仙草的制作方法，绝大部分消费者其实是缺乏专业认知的。前述烧仙草报告的数据就显示，41.9%的烧仙草消费者认为，烧仙草是用仙草粉加水熬煮再冷凝而成的。至于营养价值云云，可能很多人也没那么在乎。

暂且不管蜜雪冰城的烧仙草产品是怎么制作的，有个情况倒是可以说一说，供各位参考。

前不久和一位业内人士聊天，说到蜜雪冰城的杨枝甘露产品，他说，“蜜雪冰城还不如不上，上了口感很差，还会形成负面评价”。为什么呢？因为“一分钱一分货”，“蜜雪冰城这个价位是做不出来杨枝甘露的，是硬上的”。

3 信息点3：有消费者分不清烧仙草和龟苓膏

最后说说那条评论透露出的第三点信息：他把烧仙草和龟苓膏混为一谈了。而像他这样的人并不算少。

烧仙草报告显示，43.9%的烧仙草消费者认为烧仙草是跟龟苓膏差不多的产品。这显然是认识上的一个误区。

烧仙草跟龟苓膏长得的确很像，但并不相同：烧仙草以仙草为原料，是传统饮（甜）品；龟苓膏以鹰嘴龟和土茯苓为原料，是传统药膳。在茶饮行业，烧仙草特指包含仙草冻和其他各种配料在内的一种饮品。

对于烧仙草，消费者在认识上有误区，也有盲区。比如，有高达66.3%的消费者并不知道烧仙草与王老吉等凉茶的主料是一样的，对于其“类凉茶”功效缺乏一定认知。

可以看出，对于烧仙草在茶饮行业的应用，市场前景无疑是广阔的，同时消费认知也无疑是要进一步普及的。这也正是悸动烧仙草举办“仙草节”等活动的目的之一，也是悸动等烧仙草企业持续努力的方向之一。

4 结语

蜜雪冰城被“假冒账号”“恶意抹黑”，遭遇了无妄之灾，自己本身是“受害者”；没想到引出了网友对它的其他产品的吐槽，网友也是“受害者”。

不过一码归一码，我们支持蜜雪冰城依法维权，同时也期待蜜雪冰城能妥善回应网友吐槽，尽管他的吐槽有瑕疵，但他的愤怒是真实的。