一年中最冷的是这个时节！这份超实用进补+养生帖来得正是时候！

民间常有“冷在三九”的说法，而这“三九天”又恰在小寒节气内。“小寒已近手难舒，终日掩门深闭庐。”说的就是小寒时节快要来了，手冷得难以舒展，整日关着门躲在家里。

《小寒》

元稹

小寒连大吕，欢鹊垒新巢。

拾食寻河曲，衔紫绕树梢。

霜鹰近北首，雊雉隐丛茅。

莫怪严凝切，春冬正月交。

相关民俗

三九补一冬，来年无病痛

俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，说的就是吃冬令食物调养身体的做法。

小寒节气正值严冬，人们在身体上容易出现变化，但在民间传统观念中也是养生的好时节，俗话说“冬补三九，夏补三伏”。在小寒节气前后，人们除注意日常保暖外，还注重通过饮食来调养身体。居民日常饮食也偏重于暖性食物。

饮食与民俗

＞探 梅 ＜

小寒的时候，天气正冷，腊梅花却迎着风雪绽放了，此花的开放，也许是为了给蛰居的人们一个走出来的理由。红梅含苞待放，挑选有梅花的绝佳风景地，细细赏玩，鼻中有孤雅幽香，神智也会为之清爽振奋。

＞吃菜饭 ＜

到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃。菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁搭配，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮，香鲜可口。

▲南京菜饭

＞吃糯米饭 ＜

广州传统，小寒早上吃糯米饭。为避免太糯，一般是60%糯米加40%香米，把腊肉和腊肠切碎、炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。

▲糯米饭

九九消寒，每天一笔

在故宫养心殿后殿，挂有一幅图，上书“管城春满”，下面如九宫格一般，从右到左，写有九个双钩空心字：“亭前垂柳珍重待春风”，每个字（繁体字）都是九笔。读起来诗不诗、词不词，如果不懂民俗，可能会一头雾水。

▲九九消寒图

实际上这是从元代就已开始，从皇宫到民间都时兴的“九九消寒图”，有铜钱形、梅花形、文字形、葫芦形等多种。一般这么玩：冬至之后，贴梅花一枝于窗间，佳人梳妆之时，每天用胭脂涂满一圈，等到八十一圈都涂满，原本雪白的梅花尽皆化身杏花，窗外已春回大地。

在诸多笔墨游戏中，以“亭前垂柳珍重待春风”最为著名。“管城”是毛笔的别称，有笔成春满庭之意。试想古时之人，每天不急不躁，安然落笔，怀抱对世间万物的珍惜怜爱，在寒冬飞雪中耐心等待春风送暖，这是怎样的精致雍容。

腊八喝粥，各地不同

虽然今年由于有闰月的缘故，小寒时节还未到腊月，但是在一般年份，小寒节气在腊八前后，所以饮食上“小寒”节气中有一重要的民俗就是吃“腊八粥”。《燕京岁时记》中记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”

▲腊八粥

熬制膏方，挤油渣渣

俗话说，“小寒大寒，冷成冰团”。到了小寒时节，也是老中医和中药房最忙的时候。小寒节气，服用膏方也是不错的进补方法。膏方是一种将中药饮片反复煎煮，去渣取汁，经蒸发浓缩后，加蜂蜜、蔗糖或木糖醇制成的成药。

从传统的认知和临床经验角度看，膏方具有营养滋补和治疗预防综合作用;从现代医学来讲，它具有调节免疫、增强人体免疫功能的作用。一般入冬时就开始熬制，到了小寒的时候，膏方都吃得差不多了，有的人家会再熬制一点，吃到春节前后。

▲膏方

进补的膏方必须由经验丰富的中医师开具处方，根据每个人的具体体质情况，辨别其阴阳气血的盛衰，结合其原有的疾病，遵循补虚益损的原则，制订与其体质病证相适宜的膏方。

中医：小寒后进补

小寒标志着进入一年中最冷的日子，不少人也选择在小寒后进补。不过中医专家提醒，进补养生忌没病大补和有病滥补，且应以食补为主、药补为辅。

冬季进补

宜食维生素A多的食物

冬季进补宜食富含维生素A的食物，如禽蛋、猪肝、芝麻、黄豆、花生等，多食一点芝麻、鱼类、牡蛎肉、瘦肉、木耳等。

从中药来说，黄柏、杜仲、熟地三味进补，是冬季补肾的正统，其他中药有女贞子、枸杞子、黄精、天冬、地黄、白菊花等。姜、辣椒是使身体发热的食物。维生素B群、C、矿物质（钙、铁、碘）等营养素摄取量应增加。

秋冬季保健，注意补充水分，每日不少于2000—3000毫升。因人辨症，科学选用保健食品，以提高机体免疫力及抗祛病能力。

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秋冬四种进补方法

益气进补：气虚者在秋冬季节应该多吃大枣、排骨汤等补气的食物，也可用瘦肉、白参适量加水炖汁，或用生黄芪炖母鸡。在药补上，可以喝由黄芪、人参、白术、甘草四种中药配制的“四君子汤”。

养血进补：血虚者最适合吃“好”的，如羊肉、鸡鸭肉、猪手等等，猪手、板栗就是不错的“补血菜”。另外推荐一道药膳“当归羊肉汤”，将羊肉1000克加当归100克煲汤。

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滋阴进补：阴虚者，在饮食上可以多吃滋阴的食物，如百合、枸杞、狗肾等。食补可用蜂蜜炖梨、西洋参泡茶（适用于气阴两虚者）、老鸭汤等。药补可在医师指导下服用六味地黄丸、大补阴丸、乌鸡白凤丸等。

助阳进补：阳虚者，应该多吃海产品、动物骨髓，可用羊肉、木耳、胡萝卜煲汤。在用药方面，可在医师指导下服用金匮肾气丸、参鹿补膏、鹿茸片等。食补方面，太子参不错，可用1000克羊肉加入50克太子参煲汤。

小寒养生

小寒正处于季冬之月，此时阳气潜伏。在精神调养方面，应宁神定志，避免情绪过于激动，保持心态乐观，莫要劳神忧事。

【起居“三防”】

防寒 ——要护头

“寒性凝滞，寒性收引”。小寒时节，保暖是第一要务，尤其要注意头部保暖，外出记得带帽。因为头部是人体的神经中枢所在，并且头为诸阳之会，所有的阳经都上达于头部。

还要在精神上宜静神少虑、畅达乐观，不为琐事劳神，心态平和。比如可以抽出时间安静地看看书或是听听音乐。

除头部外，腹部保暖可以减少因寒冷造成的腹痛腹泻等疾病；膝关节保暖也很重要，不宜为了追求美观而过多暴露膝关节。脚部保暖除了穿厚实的鞋袜，还可以采用热水泡脚的方法。

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防感冒 ——常伸腰

小寒是风寒感冒多发的时节。除了注意保暖，还要多做肢体伸展运动，振奋阳气，固表防感。此外，还可在每日洗脸后用双手摩擦面部致生热，增强御寒能力。

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防燥 ——内服+外用

内服：除了多饮温水之外，还应适量补充蛋白质及脂肪，如滋补汤品、牛奶、酸奶、各类粥品，将水分“锁住”。

外部保湿：可以使用加湿器。此外，还可以在暖气片旁边放置清水，或将干净的湿布放在暖气片上。也可以使用喷壶在你觉得干燥时或每隔2小时左右在屋内喷洒干净的清水。

【 冬练三九 】

小寒至大寒的这段时间，正值三九，适当的体育锻炼和户外活动，能够增强身体御寒能力。

俗话说“冬练三九”，但小寒时节的运动原则是，一要在日出后才开始锻炼，二是准备运动不可马虎，应待身体暖和后再脱衣锻炼。

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运动要适度，以养胃气，莫要练到大汗淋漓。锻炼后要及时穿衣，避免寒邪侵袭。

懒惰会让人心情越来越糟糕，当中午或下午有温暖的阳光和清新干爽的空气时，不妨多到户外去散散步，你会感到精神焕发，思路清晰。

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小编综合自新华网、健康时报、生命时报和相关民俗书籍

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编辑｜魏浩然

审核｜肖 津

终审｜廖尼峰