去张斌桥菜场不买菜，一次吃了五家店。

一起来逛张斌桥菜市场吧

小时候喜欢坐在妈妈的自行车后座，跟她一起去菜场买菜。不光可以掌握今天晚餐吃什么的主动权，有时还能获得一些额外福利。

小孩子对于热闹的地方有天然的趋向性，菜市场不光满足这一特点，还兼具小型水族馆、田野、果园等各种增值属性。一次逛菜场的经历，足以让五六岁的小孩拓宽很多小知识。

宁波的菜场相较其他城市，最鲜明的一大特色就是海鲜种类多。而张斌桥菜场放眼望去更全是些小海鲜，现在品类越来越丰富，若不是老吃客，有些鱼的名字怕都叫不出来了。

走到鲜活水产区就有点闹，氧气泵“嗡嗡嗡”地响着，老板的手法干净利落，装袋、沥水、称斤、注氧，一气呵成。

蔬菜摊位红红绿绿，颜色甚是好看，都是当天早上采购来的，带着露水的寒气。

业务比较宽的摊子还做鲜花买卖，现在大家越发注重生活质量，买的的时候带一把鲜花，回家剪剪枝叶插花瓶里，拍张照片发朋友圈，一天的好心情分享给小姐妹们。

没有学到妈妈买菜的一双火眼金睛

对于独自去传统市场买菜总归是有点胆怯

但是！这不影响我们挖掘菜场周边的美食

一起跟着惠子不挑食来吃张斌桥菜场

part 01

张斌桥排队王，90%宁波人都听过

雄兴烧鹅 / 舟孟北路133号

一家比我年纪都要大的熟食店，关于它的故事都来自老宁波们的讲述。从蔡朗桥菜场开到白鹤菜场，从做点心换跑道做白斩鹅、烧鹅、麻油鸭，生意红红火火是张斌桥菜场的排队王。

店名“雄兴烧鹅”取自老板和老板娘的姓氏，老板姓“熊”取了“雄”字，老板娘姓“沈”，宁波话里与“兴”同音，组合在一起，朗朗上口又有好寓意。

烧鹅是店里的头字招牌，类似于深井烧鹅，但是口味上根据宁波人的口味喜好进行了改良，吊烧鹅的卤汁锅里滚一滚收汁，浇在鹅肉上或单块蘸着吃，原汤吊原味。

皮脆肉紧，家里招待客人，今天想少炒个菜，就会来这里切半边、捎个腿。

part 02

小时候的早餐味道

宁波油条哥 / 中山东路438号

又是一家夫妻店，夫妇二人都来自早餐之乡——仙居，带着属地的特种BUFF，宁波油条哥这家店火了足足八年，上过报纸上过热门平台，油条一天能卖500根。

从原本的大河路拆迁搬到张斌桥菜场，老客人们也寻着香味一起跟过来，一天换两次油，这样的良心生意才能吸引这么多忠实的客人。

除了油条，还有糖糕、糍饭糕、麻球，老底子的味道现做现卖，吃的就是一个热乎。

part 03

宁波只此一碗的沙茶面

福祥厦门小馆 / 舟孟北路128号

宁波人对于面食有独爱的口味偏好，面结面、牛肉面、海鲜面的地位不可动摇，在这之后俘获了不少宁波吃货的便是这碗福建沙茶面。

像海鲜面一样可以自选食材，单锅单煮。

除了吃一碗沙茶面，店里的福建特色小吃也是不能落下。炸五香有好几种口味，卷猪肉、卷马蹄、卷玉米，豆皮炸脆切块蘸辣酱一起吃。

还有闽南小吃顶流蚵仔煎，一粒粒的蚵仔被鸡蛋包裹。

part 04

这家的红糖馒头最出名

张记馒头 / 舟孟北路138弄

又是一家上过电视的本土人气老店。老板是台州人，刚来第一年生意不好，就自己骑着自行车去推销，那时候酒香不怕巷子深，好东西靠人带人，能带出名气来。

宁波人嫁女儿、搬新房、过新年都要买水晶油包讨个好彩头，甜甜的猪油芝麻糖馅，咬一口留得满手心都是，老宁波人就爱来这家买。

近几年酒席上的点心红人——红糖馒头，这家也做的顶出色，很多大酒店都直接在这里订货。

全部都是真实红糖制作，不掺假，为此还做了一块牌牌挂店里。

part 05

一天能卖2000+的小笼包

宁波双笼包王 / 舟孟北路138弄与贤良巷交叉口东北50米

开了18年的老店，电视、报纸都上过，老板娘本人很是健谈，镜头感十足。看到我们带着相机设备，就知道如何配合。

定点购买的土猪肉，馅料里面不加葱，塞一粒自己做的皮冻，一蒸皮冻化开，肉汁沁入面皮里才够香够好吃，难怪一天能卖出2000个。

搭配的必须是一碗紫菜小馄饨，皮薄肉鲜，一口小笼包喝一勺汤过一过，实在惬意。

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