导语：做饺子皮，和面有技巧，大厨：教你2招，饺子爽滑不粘连，实用
进入冬季之后，基本上隔三差五就想吃顿饺子，估计大家也和我一样。小编还记得小的时候基本上只有过年过节的时候才能吃上饺子，那个时候包饺其实还是比较麻烦的，平时基本上没时间做，从和面做饺子皮，再到做饺子馅，包饺子其实都需要花费不少的时间，像过年的时候家里人多，大家一起动手很快就能吃上热腾腾的饺子，一家人在一起其乐融融。所以说冬天能吃上热乎的饺子还是非常幸福的。现在想吃饺子其实非常方便，外面专门卖饺子皮的店铺随处可见，包好的饺子也有现成售卖的，所以说现在想吃上一顿饺子还是非常方便的。
说到饺子，大家最喜欢吃的饺子馅应该还是肉馅的，毕竟猪肉不管是做成包子还是饺子，汁水丰富肉香味十足，确实非常美味。但是外面卖的肉馅饺子总是吃起来觉得不放心，不知道大家是不是和我一样，想吃肉馅饺子的时候，就算过程再麻烦也要自己亲手做，主要是自己做的干净健康，家人吃着放心。但是很多人在做饺子的时候都会发现一个问题， 自己做的饺子皮下锅一煮就粘连在一起，吃起来口感也不爽滑，想要饺子好吃，饺子皮做的时候和面也是有技巧的。大厨教你2招，做出来的饺子皮爽滑，下锅煮也不粘连不破皮，非常实用，一起来看看。
饺子皮的制作方法
1.准备面粉、食用油、食盐、鸡蛋。2.准备一个小盆，盆里加入适量的面粉，加入少量的食盐和食用油，打入一颗鸡蛋，再加入适量的清水，水要边倒边搅动，把面粉搅拌成面絮之后直接下手揉捏。把面絮揉捏整合成一个软硬适中的面团之后，把盆子上面盖上一层保鲜膜，静置30分钟左右。时间到了我们可以看到面团的体积变大了一些， 此时把面团取出揉捏成一个光滑的面团，再放进盆中静置一小时左右。时间到了把案板上面撒上一些干面粉，把面团放在干面粉上面，把面团揉捏成一个光滑的圆柱体状，再切成小剂子，每个小剂子用擀面杖擀成薄饼状，筋道的饺子皮就做好了。
做肉馅其实就非常简单了，准备猪肉、芹菜、香葱、生姜。把猪肉和配料都清洗干净，剁成碎末（有绞肉机的可以直接用机器把肉绞碎，但是小编认为刀剁出来的肉馅更好吃哦）。把主料和配料都放入大碗中，加入适量的食盐、鸡精备用。接着锅里加入适量的食用油，油热关火把热油直接倒进肉馅中，用筷子快速把肉馅搅拌均匀，最后淋上一些香油即可。包饺子就不用小编多说了，但是在煮饺子的时候有几点需要注意，首先煮饺子的时候锅里的水一定要足够，在煮的饺子的时候往水里加入适量的食盐可以防止饺子下锅粘连。大火煮开后点凉水，重复3次左右饺子就完全熟透了。
以上就是小编今天要跟大家分享的关于做饺子皮的方法，饺子皮好吃有妙招，在和面的时候牢记这2招，那就是放盐和食用油，这两样东西可以让面团和出来更劲道，更有弹性，下锅也不容易粘连破皮，非常实用。喜欢的朋友记得给小编点点关注支持一下哟！
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