2020年12月27日，根据中国养猪网官方在线监测网站数据统计显示：今天全国外三元生猪出栏平均价格17.48元/斤，比昨天上涨0.19元/斤，本周生猪价格上涨0.41元/斤，本周猪价涨幅超过2%。
目前的价位，养一头生猪如果自繁自育的话最大利润高达2542元，猪场规模化养殖育肥猪一头猪最低利润也有1578元，而市场上一瓶飞天茅台利润才766元，可以说一头猪的利润等于2~4瓶茅台的利润。
猪价上涨的同时，元旦佳节也已到来，按照往年猪价“逢节必跌”的规律，下周元旦猪价还会跌吗？在老张看来，今年元旦猪价上涨可能性较大。主要有以下三方面原因：
第一、寒潮降温来袭，猪肉需求增长，生猪调运难度加大。中央气象台昨日发布全国降温预警，全国部分地区降温超过16℃，而且东南沿海大部分地区降温在12~16℃。气温降低，民众对于肉食产品的需求摄入量增大，猪肉作为我们国家最主要的肉食产品，年市场需求量超过5000万吨。再加上我国生猪模式为“南猪北养”，气温骤降会造成生猪运输难度增大，运输成本增高，进而影响猪肉价格上涨。
第二、生猪成本高居不下，猪价下跌困难重重。根据农村农业部数据监测显示，目前猪宅价格达到82.54元/公斤，较去年同期上涨9.7%。猪仔价格高居不下，从源头上决定了生猪养殖成本直接上浮。再加上生猪饲料主要原料玉米和豆粕价格今年一直处于高位，且目前受到疫情影响，进出口量下调，价格不降已经委实不易。
第三、巨头惜售捂栏、屠企压价抢收。现在国内养猪市场主要由几个养猪巨头企业主导，温氏等几个养猪企业在前段时间加速生猪出栏速度，最近这几天开始陆续减少生猪出栏量，明显开始有意调控猪价，捂栏惜售意愿强烈。反观生猪屠宰企业，借着前段时间生猪价格下跌行情趋势，加紧生猪收购步伐，有意压低生猪收购价格。然而另一头猪肉出库价格却不断上调，无论是养猪企业还是大型猪屠宰企业，都在默默地为即将到来的春节猪肉“牛市”烘托气氛、造势。
虽然华储网发布2020年12月30日中央储备冻肉投放通知，在2020年12月30日会再次投放2万吨冷冻猪肉进入市场，这已经是今年第38批冷冻猪肉投入市场，累计冷冻猪肉投入已经达到67万吨。但是对于我们巨大的猪肉消费市场来说，无异于杯水车薪，能起到的价格调控作用有限，猪肉价格上涨最终还是看供需关系，再加上最近全国各地陆续开始制作腊肉和香肠，猪肉需求量增长明显，因此今年元旦猪肉价格恐怕还会继续上涨，要想吃肉，先从身上割肉不可避免。
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