这是一期被催更了1整年的鸡胸肉测评视频，我们花了1000块钱，买了17品牌的鸡胸。
文章前半部分会先给大家一些客观数据的横向对比，包括性价比、热量、蛋白质含量、是否含糖、是否低盐、以及肉质形态。
后半部分会是口味和口感的便主观评测。
剧透一下，这次测评出来最好吃的一款，小众到在这次测评之前，我完全没听说过。
为了避免口味对测评结果的影响，我们尽量全部挑选了各个品牌的「原味」鸡胸。
但有些品牌的没有原味，还有个别原味断货，这几个品牌我们挑选了最接近原味的口味选择。
热量对比
先说大家最关心的热量。
这几个品牌的鸡胸肉热量差别比我想象得大一些，热量最低的97大卡/100克，最高的146大卡/100克。
热量最低的3个品牌分别是——奎斯特里，鲨⻥ 菲特和袋鼠先生。最高的是肌肉小王子、良品铺子和keep都是138大卡，位居第二。
下图是所有测评鸡胸肉的热量总表。
蛋白质含量
从蛋白质⻆度看，前三名分别是 keep，独⻆兽和玩铁星星，最低的是奎斯特李，优追⻨克斯，良品铺子。
这17个品牌即食鸡胸肉的蛋白质含量差距并不是很大，除了奎斯特李。
有趣的是，奎斯特李恰恰是前面热量最低的，所以热量的一部分的原因也是因为每100克蛋白质含量较少，这个具体原因我们一会再来解释.
下图是所有测评鸡胸肉的蛋白质含量总表。
是否含糖
这17个品牌里只有5个品牌没有添加糖，分别是鲨⻥菲特、玩铁猩猩、肌霸、KEEP、薄荷。
因为17个品牌的营养成分表都没有单独标注添加糖含量，所以我们只能看碳水化合物含量。鸡胸这种食材本身几乎不含碳水化物，除非在加工中添加淀粉，否则即食鸡胸肉中的碳水含量可以间接推断为添加糖（这个推算方法不完全准确），无添加糖的5个品牌的即食鸡胸肉碳水化合物含量全部为0。
碳水化合物最高的品牌是由追麦克斯、良品铺子和暴走斑马，几乎每100克含5克左右的碳水化合物。
下图是所有测评鸡胸肉的碳水化物含量总表。
钠含量
钠含量最高的是良品铺子和百草味这两款零⻝类的鸡胸肉。但从吃的口感上来说，整个工作室都觉得优形（奥尔良口味）是吃起来最咸的一款。
良品铺子和百草味的属于鸡胸肉零食，可能因为量比较小，所以吃起来感觉不会那么咸。另外两款鸡胸零食也添加了很多调味料，也会影响钠含量。
下图是所有测评鸡胸肉的钠每日摄入量总表。
肉质形态
虽然都是即食鸡胸，但不同品牌使用的鸡肉部位不同。
有些用鸡大胸、有些用鸡小胸，一般来讲小胸相对会比较嫩，当然最后成品是嫩是柴，烹饪方式也很重要。
另外我比较推荐大家选择肉形态比较完整的，碎肉让人有点不安心。
使用鸡大胸的品牌：keep，奎斯特李，袋鼠先生，玩铁猩猩，泰森，优形，暴走斑马。
使用鸡小胸的品牌：撸铁党，鲨鱼菲特，肌肉小王子。
肉质较碎的品牌：百草味、良品铺子、肌肉博士、独角兽、优追麦克斯、肌霸、薄荷。
性价比
最后当然是价格！
评判的标准是每100克的价格，当然这些价格会随着促销活动变化，大家作为参考就好。
价格较低的是奎斯特李和撸铁党，价格较高的是良品铺子和暴走斑⻢（不过暴走斑马的包装里有一个果冻条）。一般平均每100g的鸡胸肉的价格大概在8.5元左右。
关于食品价格，我并不认为价格低就一定好。自己经常在家做饭的人一定知道，食材的质量对饭菜口味影响有多大。而很多好食材，价格确实会更高一些。（当然了，价格贵也不一定就是质量高）
口感（嫩/柴）
决定口感的有几个因素，鸡肉⻝材，烹饪方式，含水量。
我们给嫩和柴进行了打星，最嫩的是奎斯特李。而最柴的就是独⻆兽和鸡肉博士了，可以很明显的吃出比其他品牌柴一些。
记得我们前面说奎斯特里是热量最低的吗，因为它的外面有包裹住一层汁水，在保持鲜嫩度的同时，鸡肉含量比较少，所以蛋白质比较低，热量也比较低。但口感真的非常不错。
其次是鲨⻥菲特，肌肉小王子，袋鼠先生，和优型。除此之外其他品牌口感都比较相近。
口味上的测评真的有点难，毕竟都是原味，能有多大差别呢？所以口味上我分了3档：
我会主动买的
我不会主动买，但身边有我会吃的
除非特别饿，否则我不会吃的
奎斯特李原味鸡胸肉
最惊喜的一款，从来没听过这个品牌，但得到了大家一致认可。原味的鸡胸肉，一点都不咸，很嫩能尝出来有别的调味料的味道，是一块完整的鸡大胸，能看出来肌肉纤维，属于很嫩比较容易嚼的鸡胸肉。
因为外面有包裹住一层汁水，在保持鲜嫩度的同时，鸡肉含量比较少，所以蛋白质比较低。
配料表：鲜嫩鸡胸是含有鸡胸肉、水、食用盐、绵白糖、食品添加剂、味精、香辛料等。
烹饪方式：无油嫩蒸
袋鼠先生原味鸡胸肉
不咸，是一整块鸡胸肉，有纤维感，鸡肉很白，因为调味料很少，单独看像没有做好的鸡胸肉。很嫩很容易嚼，很好吃的一款鸡肉。
配料表：鸡胸肉、饮用水、大豆蛋白、食用盐、白砂糖、酵母抽取物、味精、食用香精、食品添加剂（三聚磷酸钠）
烹饪方式：无油蒸熟
鲨鱼菲特原味鸡胸肉
天猫销量第一的鸡胸肉，赶上活动的时候赠品很多，白蓝色大包装的鸡胸肉是主要以鸡小胸为原料，能看到肌肉纤维。味道不咸不淡，因为有加香辛料，味道比较丰富，口感算比较嫩那种。保质期是这些鸡胸肉里最长的，常温下9个月，非常适合宿舍党。
配料表：鸡胸肉、原味腌制调味料、香辛料、食品添加剂（三聚磷酸钠）
烹饪方式：无油电烤
玩铁猩猩原味鸡胸肉
它们家的鸡胸肉丸和其他酱汁类的产品比他家对的鸡胸肉更有名,鸡胸肉的很容易碎外表包裹着一层酱汁。口感和家里做的鸡胸肉差不多一样嫩，不咸不淡，口感适中不嫩不柴。
配料表：鸡小胸肉、饮用水、食用盐、香辛料、食品添加剂(三聚磷酸钠）
烹饪方式：低温慢烤
优追麦克斯原味鸡胸肉
碎鸡胸肉，吃起来有纤维感，像是去掉皮的烤鸡的味道。嫩度一般，在这些鸡胸肉里属于分量比较小的，一份只有80g，但是配料表很干净。
配料表：鸡胸肉、食用盐、香辛料
烹饪方式：高温蒸煮
KEEP黑椒味鸡胸肉
黑胡椒味蛮重的，是一整块大胸，能看到很明显的肌肉纤维，很干，很硬。像外卖沙拉中点的鸡胸肉，但从营养成分表看还挺不错的。
配料表：鸡胸肉、水、食用盐、香辛料、酿造酱油、三聚磷酸钠、焦磷酸钠。
烹饪方式：低温慢煮
优形奥尔良味鸡胸肉
天猫销量第二的鸡胸肉、线下各个城市便利店能买到的常见即食鸡胸肉、产品页面上标明了0激素，放心食用。bug就是很咸！只能吃一半，是一整块鸡大胸肉，纤维感很重不太好嚼，但是鲜嫩度可以，是比较方便的蛋白质补充。
配料表：鸡胸肉（≥80％）、奥尔良腌料（白砂糖、食用盐、谷氨酸钠、香辛料、辣椒红、三聚磷酸钠、5-呈味核苷酸二食用香料、植物汕复配水分保持剂（碳酸氢钠、柠檬、碳酸钢卡拉胶、三聚磷酸、复配肉制品增稠剂（卡拉胶，魔芋粉，海藻钠，蛋白质黄原胶）、葡萄糖-内酯、双乙酸钠、脱氢乙酸钠乳酸链球脂肪，乳酸炼球菌素。
烹饪方式：无油电烤
肌霸黑胡椒味鸡胸肉
黑胡椒的味道蛮重的，是碎块状的鸡胸肉，能看到明显的肌肉纤维，有点的难嚼，但是汁水比较充足，是比较嫩的鸡胸肉。没啥特别，中规中矩。
配料表：鸡胸肉、复合调味料（食用盐、香辛料、食用香精）、食品添加剂（谷氨酸钠、脱氢乙酸钠）
烹饪方式：高温蒸熟
肌肉小王子原味鸡胸肉
天猫鸡胸肉销量第四名，但是鸡胸肉肠和鸡胸肉丸子销量排名在前两位，评价不错。有一点微咸，是鸡小胸肉，没有什么明显的纤维感，属于比较嫩的鸡胸肉，因为有调味料和食醋的添加，整体的味道是我觉得比较好吃的一款。
配料表：鸡胸肉、饮用水、食用盐、香辛料、食品添加剂、D-异抗坏血酸钠、酿造食醋。
烹饪方式：无油嫩蒸
百草味黑胡椒柠檬味
柠檬味非常重，黑胡椒味显的寡淡了一点，因为是小块的零食装，和完整的鸡胸肉纤维感对比有点不太好。很嫩，口感比较绵软不是每种很难嚼的鸡胸肉，可以当成蛋白质补充的小零食吃～
配料表：鸡胸肉，水，黑胡椒柠檬味复合复合料（醋酸酯淀粉，白形糖，食用盐，谷氨酸钠，食用玉米淀粉，黑胡椒粉，酸水解植物蛋白调味液，三聚磷酸钠）柠檬固定饮料，白砂糖，复配酸度调节度，食用盐，香辛料，三聚磷酸钠。
烹饪方式：详情页面没写
泰森海盐鸡胸肉
据说他家嫩烤的鸡胸肉条非常好吃，但是因为需要解冻然后加热，但是对寝室党来说非常不方便。虽然是海盐口味的但是不咸，是鸡大胸，可以看到肌肉纤维，但是吃起来绵软的，像是家里做的水煮鸡胸肉，可以做需要调味饭，像是卷饼这种菜的蛋白质补充。
配料表：鸡肉、水、复合调味料（小麦粉，味精，食用盐，白砂糖，黑胡椒，香辛料，食用香精，二氧化硅），海藻糖。
烹饪方式：双面蒸烤
暴走斑马烧烤味
这个烧烤味的我自己其实很喜欢吃，但由于不是原味，暂且放到这。是正大旗下今年研发出来的即食鸡胸肉，品质没得说，如果你对小品牌不放心推荐买这个。吃起来最明显的是孜然味，稍微有点干，对比所有的鸡胸肉属于稍微有点柴的那种。包装里搭配的一个0蔗糖的纤维果冻，泡泡特别喜欢，可以当成小零食吃。
配料表：鸡胸肉、生活饮用水、淀粉、鸡蛋白液、食用盐白砂糖、大豆蛋白、麦芽糊精、乳粉、鸡精调味料、椰子粉、植物油、咖喱粉、番茄粉、香辛料、三聚磷酸钠、维生素C、食品用香精、辣椒红。
烹饪方式：双面嫩蒸
良品铺子
因为是小块的零食装，和完整的鸡胸肉纤维感对比有点不太好，嚼起来是比较绵软的感觉，不喜欢吃有嚼劲的鸡胸肉可以选择这款，不太像吃肉，像吃小零食。
配料表：鸡肉，水白砂糖，酿造酱油（含焦糖色）味精，黑胡椒碎，食用盐，良品风味调味料A（固态复合调味料）酵母抽提物，低聚果糖，食用香精，香辛料，食品添加剂（乳酸钠，卡拉胶，三聚磷酸钠，聚葡萄糖，辣椒红）。
烹饪方式：控温烘烤
这四款是测评下来，口味上不占优势的。
薄荷黑胡椒味鸡胸肉
肉质较碎，很干还有点硬，嚼到嘴里很容易就碎成渣渣了，真是不太好吃。
配料表：鸡胸肉、水、大豆分离蛋白、食品添加剂（乙酰化而淀粉磷酸脂、卡拉胶、三聚磷酸钠、刘偏离酸钠）、食用盐、白砂糖、鸡精调味料、香辛料
烹饪方式：高温蒸熟
撸铁党原味鸡胸肉
肉质其实挺嫩的，不喜欢的原因主要是能吃到一点点添加剂的味道。
配料表：鸡胸肉、食用盐、食用香精香料、香辛料、食品添加剂（三聚磷酸钠、乳酸钠、葡萄糖酸-内酯、谷氨酸钠、脱氢乙酸钠、D异抗坏血酸钠）
烹饪方式：未告知
肌肉博士原味鸡胸肉
肉质比较碎，看不出来特别明显的肌肉纤维。吃起来莫名有小鱼干的味道，非常非常干柴，肉也非常硬属于哪种需要陪着水才可以咽下去的鸡胸肉。
配料表：鸡胸肉、食用盐、酿造酱油（焦糖色、山梨酸钾）、白砂糖、香辛料、食品添加剂（谷氨酸钠）
烹饪方式：无油嫩蒸
独角兽黑胡椒鸡胸肉
天猫销量第五的鸡胸肉，肉质较碎，口感绵软的内种没有什么纤维感。但吃起来很像火腿肠和动物肝脏。
配料表：鸡胸肉、食用香精香料、香辛料、味精。
烹饪方式：高温嫩蒸
写在最后。
口味喜好的测评，虽然尽量让工作室所有人都参与进来，但依旧很难客观。
同时测评的产品只是某个品牌的单个产品，再加上口味也因人而异。我们认为哪个口味不好吃，并不代表品牌不好， 纯属个人喜好。
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