被誉为“世界茶王”的千两茶，到底有什么特点？我们该如何冲泡？

关于千两茶

千两茶，是安化黑茶中的一个品种， 因每卷（支）的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。这种茶一般呈圆柱造形，每支茶一般长约1.5-1.65米，直径0.2米左右，净重约36.25千克。

完整的千两茶胎应该通体乌黑有光泽，紧细密致，外观十分漂亮。如果锯成饼，锯面应平整光滑（锯纹呈斜线规则平行也一样）无毛糙，无裂纹和细缝，结实如铁石，无法用手掰开或使之发生形变。差的饼松动、散落、有裂纹。

千两茶特点

第一，采制千两茶的原料是做工纯正的二三级安化黑毛茶。境内广布的云台山大叶种是中国有名的优良茶树品种之一，叶片柔软肥厚，可塑性大，极利于加工。

第二，千两茶的加工工艺在所有食品中具有独一无二的奇特性，它的包装和加工同时完成，包装是最重要的加工工具。它用篾片捆压，篾片在捆压紧缩的过程中逐渐缩小，至最后形成定型的竹篓。

千两茶的茶胎用经过特殊处理的蓼叶包裹，能保持其独特的茶香和色泽。蓼叶以外衬以棕叶，可防水防潮，保护品质。

第三，千两茶压制工艺独特，可以说是集数百年黑茶加工工艺之大成。粗制形成黑毛茶，有杀青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制过程更具技术含量，蒸、装、勒、踩、凉置，水分的高低、温度湿度的控制，都有极其精确的物理化学指标。

千两茶的形状：条索紧结、圆直；茶色：黑润；茶香：香高持久；茶味：醇厚回甘；最宜茶具：紫陶茶具；沏泡方法：水温在100°C左右，时间约2~3分钟；最佳产地：湖南省安化县。

千两茶的来源

千两茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，由于海外市场的征购，使这安化山区的奇珍得以在21世纪之初风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。

“千两茶” 是安化的传统名茶， 以每卷（支）的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶，是中国黑茶至尊，有“世界茶王”的桂冠。其压制工艺独特，集数百年黑茶加工工艺之大成。陈年千两茶茶胎色泽如铁而隐隐泛红，开泡后陈香醇和绵厚，汤色透亮如琥珀，滋味圆润柔和令人回味，同一壶茶泡上数十道汤色无改。

千两茶泡茶宜忌

1. 对于水的选择，一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳，要求水温要高，一般在100°C左右，也可以用沸水润茶后，再用冷水煮沸。

2.湖南黑茶的泡饮方法很多，可以采用功夫泡饮法、杯泡法、传统煮饮法、奶茶饮法以及冷饮法等。

冲泡黑茶时，较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透。粗老茶也可煮饮，每个茶都有各自的特点，只有真品黑茶才有其特定功效。

第一步：投茶将黑茶大约15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。

第二步：冲泡按1：40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老，所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。

第三步：茶水分离如果用如意杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离。再将如意杯中的茶水倒入茶杯用直接饮用即可，也可直接用如意杯饮用。

参考j格：千两茶因规格不一，J格区间较大，有百两茶、二千两茶等独特规格，40~10000的千两茶在市场上都有销售，可根据实际购买需求选择相应规格产品。