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手撕茄子属于一道家常菜，制作简单，营养丰富，味道鲜美。深受人们的喜欢，手撕茄子的做法多样，主要原料有 茄子，蒜末，辣椒、葱等
茄子
今天就给大家分享一道手撕茄子，所用食材和调料放在文章结尾，具体做法请看我们的操作
手撕茄子
准备紫茄子一个，青红辣椒，大蒜各适量，首先切一些配料，青线椒和小米椒切成细圈，大蒜几粒拍扁，切成蒜末一起放入料碗中备用
手撕茄子
紫茄子洗净后，从中间切开，先切成四瓣，然后再切薄一些放入盘中
手撕茄子
起锅烧水，等水烧开后，再把切好的茄子放上去，盖上锅盖，开大火，蒸三到五分钟
手撕茄子
取一个料碗，倒入切好的配料，加入香醋25克，味极鲜15克，食盐3克，白糖10克，辣鲜露5克，麻椒油3克，红油5克，芝麻油3克，用筷子搅拌化开调料，放在一边备用
手撕茄子
等茄子蒸好以后关火，端出茄子，用手撕成细条，放入另一个盘中，然后把调好的料汁，均匀的浇在茄子上，
手撕茄子
再放上少许香菜点缀，好了，这道营养美味的手撕茄子就做好了
手撕茄子
下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考
食材：紫茄子，香菜，青辣椒，小米椒，大蒜
调料：香醋，味极鲜酱油，食盐，白糖，辣鲜露，麻椒油，红油，芝麻油
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