吃不完的腊肉别直接放冰箱！教你一招，不管放多久，味道依旧鲜香

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导读：吃不完的腊肉别直接放冰箱！教你一招，不管放多久，味道依旧鲜香

说起腊肉，想必大家耳熟能详，腊肉作为我国的传统民间美食，在老百姓之间尤其受欢迎。每年到了冬天的时候，大家最不能少的就是腌制腊肉，这时候不管南方还是北方，大家都会开始腌制腊肉。南方和北方腌制腊肉的方法都有所不同，不过虽然做法不同，但是大家最后有一步一定是相同的，那就是保存腊肉。大家不要小瞧了保存腊肉这一步，腊肉的保存是非常重要的，这决定着腊肉的口感、味道以及保存时间，只要做得不好，腊肉不仅变味，口感也会变得非常不好。

说到保存腊肉，其实很多人的方法都是错的。大家最常犯的错误就是直接把腊肉放在冰箱中保存，这种保存方法可以说是大错特错！虽然放在冰箱中保存能保证不变质，但是腊肉里面的物质和口感发生了很大变化。首先说口感，腊肉的味道可能会和冰箱中的其他食物串味，造成口感不好。再来说所含物质，因为腊肉是用盐腌制而成的，直接放在潮湿的冰箱中保存，会让腊肉快速产生亚硝酸盐，过量的亚硝酸盐对人体危害非常大。所以吃不完的腊肉别直接放冰箱！下面我来教你一招，不管放多久，味道依旧鲜香。

【保存方法】

在腊肉晾晒好之后，用刀把腊肉切成小段，切成的每一段就是每一顿的量。腊肉切好之后，用保鲜膜把腊肉封好，一定要密封紧实。密封的时候要多封几层，这样才能保证不与外界的空气接触。密封好之后，把腊肉放在冰箱的冷冻区冷冻起来就可以了。

总结：不要把腊肉直接放进冰箱保存，要在上面封上几层保鲜膜再放进冰箱保存。保鲜膜可以把肉和空气隔绝，这样就不会串味，也不会和潮湿的空气发生反应，产生大量的有害物质。

除了这个方法之外，大家还可以在厨房里迁一个绳子，把腊肉挂在厨房中，这样腊肉一天能被炒菜的烟熏3次，就可以保证环境的干燥，这样也能延长保存时间。

注意：腊肉虽然能久放，但是不建议放太久，放太久还是会有亚硝酸盐产生，保存时间越久，产生的越多。

【烹饪腊肉窍门】

在烹饪腊肉之前，一定要掌握两个小窍门，这样腊肉才能做得更好吃。

第一：腊肉准备好之后，要用温淡盐水把腊肉浸泡一段时间，这样不仅可以稀释腊肉中的亚硝酸盐成分，还能减少腊肉的咸味。

第二：腊肉浸泡好之后，要放在锅中煮一段时间，煮到能用筷子穿透即可。经过煮制的腊肉，在烹饪的时候口感才不会发硬，才会变得鲜嫩。

以上就是腊肉的正确保存方法以及烹饪小技巧，以后吃不完的腊肉别直接放冰箱！教你一招，不管放多久，味道依旧鲜香！另外，烹饪技巧也要学会哦，这样腊肉才能烹饪成美味。