古膳今用：羊骨粥
今天推荐给大家的古代膳方出自元代医家忽思慧的食疗专著《饮膳正要》。原文记载：“治虚劳，腰膝无力：羊骨一副，全者，捶碎；陈皮二钱，去白；良姜二钱；草果二个；生姜一两；盐少许。水三斗，慢火熬成汁，滤出澄清，如常作粥，或作羹汤亦可。”即是羊骨、陈皮、高良姜、草果、生姜和食盐一起煮了之后，滤出汤汁然后再煮粥或做汤，对于虚损性疾病如腰膝无力，效果很好。
今日推荐——番茄洋葱羊骨汤
材料：
羊胫骨350克，大肉番茄1个，洋葱半个，高良姜5克，生姜3片，陈皮1瓣，草果2个，食盐适量。
做法：
（1）将材料洗净，羊胫骨敲碎焯水，番茄切半，洋葱切片。
（2）把所有材料放入炖盅内，加入开水3-4碗，隔水清炖2小时，调味即可。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
羊骨味甘，性温，入脾、肾经，具有补肾壮骨，滋养先天肾精之功效；番茄味酸甘、性微寒，能健胃消食；而陈皮、生姜、高良姜、草果、洋葱，则能温胃、健脾、理气、开胃。搭配羊肉，特别适合阳虚、气虚体质而见纳差、消化不良的朋友。而且搭配了味酸的番茄，整个汤膳微微酸辣，好喝之余还不容易上火。番茄的番茄红素具有抗氧化的功效，而且它还含有比较丰富的钾，和洋葱搭配在一起对控制血压能起到一定的帮助，且洋葱含有二烯丙基二硫化物等，可控制血脂。故本品亦适用于高血压、高血脂患者。
本期值班医师：
张晓轩，主治医师，医学博士，博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本，用药以顾护患者元气为要，善于以圆运动理论为辨证法则，以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。
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