3款精致的无酒精鸡尾酒，让你在这个节日里尽情享受

尽管在大流行期间酒精销量总体上升，但千禧一代实际上正在引领转向无酒精饮料。这一引领潮流的年龄段帮助引领了“清醒好奇”运动，参与者重新评估他们与酒精的关系，以更谨慎地饮酒为目标，有时会在一段时间内完全戒酒。酒店和饮料行业已经注意到了无酒精运动，帮助刺激了清醒酒吧和包装诱人的零度“烈酒”(你可能从你的 Instagram 上认出了 Kin Euphorics 和 Seedlip 等品牌)的兴起。

不管你是出于清醒的好奇心还是仅仅选择不喝酒，没有鸡尾酒的参与节日庆祝活动(或一般的庆祝活动)都是困难的。让我们面对现实吧——要调制出一种看起来老练、不含酒精的鸡尾酒并不总是那么容易的。幸运的是，专业的调酒师为你提供了一杯姜汁汽水或果汁之外的选择。屡获殊荣的调酒师 Lynnette Marrero 使用 Aplós（一种柑橘类，大麻类饮料），她协助配制了一种带有蜂蜜味的节日鸡尾酒作为 The Conversation Starter 的基础。如 Marrero 所说，这种饮料与木槿花茶（可以与石榴汁或酸果蔓汁互换）混合在一起，将帮助您“庆祝节日的乐趣，没有骗人的”。

纽约传奇的 NoMad Bar 的导演 Michael Smoley 向我们推荐了 Up The Alley，这是一种分层的创造，即使不喝酒也能带来复杂的味道。他说:“这种饮料是许多游牧民常年的最爱，尤其是在节假日期间。比起冰箱里那瓶可怜的冒着气泡的苹果酒，它是一个巨大的升级。”枫树和苹果酒温暖的烘烤香料味道与柠檬和烟熏柑橘的明亮酸度相平衡。”

最后， Brooklyn 的无酒精 Listen Bar 为我们推荐了 Smoked With Snoop，这是调酒师 Erin Birmingham 应 Snoop Dogg 本人的要求开发了这种点心。“假期是关于家庭、怀旧和舒适的。这种饮料的灵感来自我叔叔 Moh 常在聚会时做的一种也门甜点。” Birmingham 这样描述。

下面，我们将学习如何制作来自 Marrero，Smoley 和 Birmingham 的三种零度鸡尾酒配方。

The Conversation Starter

• 1.75 oz Aplos

• 1 oz 浸泡过的芙蓉茶(可以在特殊的节日里用石榴汁或蔓越莓汁代替)

• 50 oz 酸橙汁

• 50 oz 蜂蜜糖浆(一份蜂蜜和一份水)

  
  

加冰到调酒器中。摇匀后滤入杯中。

Up The Alley

• 0.5 oz 新鲜柠檬汁

• 0.5 oz 枫糖浆

• 2 oz 苹果酒 (NoMad 使用红色果园原装苹果酒)

• 1 oz 起泡苹果酒 (NoMad 使用 Duche de Longueville 无酒精起泡苹果酒)

• 1个烤橙皮*

把柠檬汁、枫糖浆和静止的苹果酒放入搅拌罐中(用玻璃瓶搅拌也可以)。在罐子里装满冰，然后盖上盖子，用力摇晃。滤入一个玻璃杯，在上面加入闪闪发光的苹果酒。最后用烤橙皮装饰。

*如果你真的想给人留下深刻印象，用一根点燃的火柴把橘子皮拿在离玻璃杯6英寸远的地方加热。几秒钟后，挤压果皮，油就会点燃，创造出美丽的烤香味。

Smoked With Snoop

• 3.5 oz Lyre 美国麦芽威士忌(不含酒精)

• 1 oz 烟熏糖浆(配方如下)

烟熏糖浆

• 一杯无果肉葡萄柚汁

• 一杯无果肉橙汁

• 1杯蜂蜜

• 1杯糖浆

• 0.5茶匙丁香粉

制作熏糖浆时，将葡萄柚汁、橙汁、蜂蜜、糖蜜和丁香放在炉子上加热，小火慢炖约8分钟。

把烟熏糖浆和美国麦芽威士忌放在搅拌杯里搅拌。过滤后倒入加冰的双层冰杯(最好是一个大冰块的杯子)。装饰橙条在鸡尾酒上，然后加入。点燃一根肉桂棒的一端，放入玻璃杯中，烧焦的一面朝上。