它的营养比甲鱼还高,全身都是宝贝,只要5元1斤,却很少有人吃!它就是草鱼了,大家一定都不陌生吧,草鱼是生活中最常见的一种淡水鱼,但是因为草鱼的价格便宜,我国产量又大,鱼刺也多,导致很少有人吃它,其实草鱼的营养价值非常高,在过去老一辈人眼里草鱼可以和甲鱼相媲美,营养师大乔就曾说过,草鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,经常食用可以补脾益气、健脑益智和增强免疫力,大人小孩都要多吃了。下面小编教给大家的就是啤酒焖鱼块的做法,简单易学,啤酒能去腥还能提鲜,营养又美味,快来看看小编是怎么做的吧啤酒焖鱼块
By蕾宝的烟味生活
配料:
草鱼半条、金针菇1把、香菇200克、洋葱半个、费尔德堡啤酒半瓶、青红辣椒各3个、大葱1小节、姜5克、蒜5瓣、香菜2颗
烹饪步骤:
1.将草鱼处理干净后切成小段,然后调入3勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、2勺辣椒酱(或者老干妈)、半勺胡椒粉、1勺白糖,搅拌均匀后腌制2小时以上;
2.腌制期间,将其他食材清洗干净,然后稍作处理;将大葱、生姜切成丝,大蒜稍微拍扁,青红辣椒切成小圈,而香菇打上花刀,金针菇切掉根部,洋葱切成圈备用;
3.起锅倒入适量食用油,油热后倒入蒜瓣、大葱、姜丝,翻炒出香味;
4.先后将洋葱、金针菇、香菇平铺至锅中;
5.继续将腌制好的鱼块平铺至锅中,再将腌制的料汁也均匀倒入至锅中;
6.然后倒入半瓶啤酒,大火烧开,中小火焖煮;
7.大约焖煮15分钟后,倒入辣椒碎煮3分钟左右,最后倒入香菜碎即可出锅;费尔德堡啤酒,做饭加点它,香喷满屋
烹饪小贴士:
选购技巧1、观鱼形:污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。2、看鱼眼:饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。3、嗅鱼鳃:新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。4、摸鱼体:新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。5、掐鱼肉:新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。
大家学会了吗?
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