导语：培根是用什么肉做的？为啥叫培根？网友：原来如此，看完涨知识！
培根是西式肉制品的三大品种之一，相信经常在外面餐厅吃饭的朋友，对培根都是不陌生的。像现在很多的西餐厅和自助餐厅，培根都是很常见的美食。我们在吃西餐意大利面的时候，里面经常可以看到切成小块煎熟的培根作为点缀，自助餐厅里面也有盘装的培根来作为烤肉的食材，这也让大家对培根更熟悉。其实培根吃起来就和普通的肉没什么区别，只是多了一点点的烟熏味，这也是培根的特色所在，主要是因为培根的制作流程里面本身就有烟熏这一步，所以吃起来是有烟熏的味道。很多网友表示，培根的味道其实和烟熏的腊肉非常相似，跟着小编一起来了解一下培根的由来吧。
其实北美的很多地区都有培根，但是做法和原材料因为地区的原因也大不相同。起初培根是用鹿肉做的，当时猎人们打猎得到了很多的鹿肉，这个鹿肉常吃的话也会吃腻，加上冬季的话想吃到新鲜的鹿肉是比较困难的，所以为了准备过冬的食材，就把鹿肉清理干净之后切成薄片，加入调料和香料腌制之后再放到果木上面熏烤，烤熟之后就成了培根，这样一来也可以延长肉类的保存时间，可以保存很久都不会变质。培根本身也叫做烟肉，而英文名就是“Bacon”，经过音译之后就被叫做培根，这也就是培根名字的由来。
但是培根传入其它地区和国家之后，原材料也开始变化，像现在大部分的培根都是用猪肉做的，一般都是猪胸肉、肋条肉、脊背肉等等，而且制作方法也发生了一些改变，有些地区是烘烤，有的地方是风干，也有的地方是烟熏。但是最常见的培根制作方式和原材料还是猪肉加入盐、黑胡椒、丁香、肉桂等调料腌制后熏烤，做出来的培根烟熏味浓郁，肉质坚硬紧实，肉色鲜艳，看起来就非常美味。食用的时候把培根切成薄片，可以直接吃，也可以用油煎着吃，拿来做汤也是非常美味的。
说到这里，很多人都比较疑惑，现在市面上的培根为何价格差距如此之大？有几十元一斤的，也有十几元一斤的，这些培根其实光看外表是没什么区别的，对于不常吃的朋友来说无法分辨培根的品质好坏，而且现在很多的自助餐厅都会提供大量的“培根肉”来供食客食用，所以大家对于培根的品质和价格一直是比较模糊的。前面有提到， 培根的主要原材料一般都是猪的脊背肉、肋条肉、猪胸肉或者是五花肉。这几个部位的脂肪含量不同，吃起来的口感也不同，如果是整个原切的猪肉来做培根，品质都是比较高的，那么价格自然也比较高，一般在60块以上。
而现在市面上的很多培根都是达不到这个标准的，有的甚至都不是猪肉做的，不良商家用鸡肉鸭肉的边角料混合，再加入一些蛋白和淀粉混合制成，吃起来口感非常差，这样的培根价格也比较便宜，一般在十几元一斤左右，这样的培根因为是混合制成，在烹饪的时候一碰就散了，碎成小块，完全不成型。所以我们在挑选培根的时候也要擦亮双眼，可以观察一下配料表，如果只有猪肉的话，就是正常的培根，如果看到鸡肉、鸭肉、淀粉这些物质的话，一般都是劣质的培根，不建议购买，味道不好，纯属是浪费钱。相信大家看完本文之后都知道培根名字的由来和做法了，真是涨知识。喜欢的朋友记得给小编点个赞哟！
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