昔阳位于山西省晋中市的一个一小小的县城里，这里地方虽小，但是一代一代传承下来的特色美食却很多。昔阳人善于运用各种各样的面来做面条或者做成一些独特的东西，这里的人民善于创造。昔阳有白面，玉米面，苦荞面，甜荞面，红薯面。还有很多米，比如说小米和大黄米。他们会用这些去创造食物，接下来小编讲给大家讲讲昔阳的美食。
首先小编介绍的是昔阳的面食，烧肉拉面是我们那里最受喜欢的一种面，因为很小众，所以并是不很出名。做这种面的讲究在于他的面和汤。面必须要筋道，所以和面就很难。而且这种面一般都是在结婚的时候吃的，所以会有师傅来拉面条。拉面条也有很大的讲究，讲究如何面条能够拉得差不多一般细，讲究如何下面。最后就是他的汤了，汤和肉是分开浇得，肉是被切成片状的红烧肉，红烧肉是提前做好的。汤是需要师傅精心调制的，吃的时候先捞一坨面，然后放肉，最后浇上汤。
还有就是昔阳的酸菜山药丝丝抿格斗，这是属于昔阳人民的独特搭配。这种面食和面不用下手抓，只要用筷子搅拌到黏稠就可以，然后把面放到似网状的东西上面，最后形成一粒一粒短小的面。这种面一般都用玉米面来活，因为玉米面吃起来口感更加的好。这种面食的精髓在于它的汤和菜，昔阳的家里一般都会有腌酸菜，所以这种面食里有腌了很长时间的酸菜，加上细长的土豆丝，汤一般都是酸酸的很好吃。
接下来介绍的是昔阳的特产，昔阳有黄金饼和吊炉烧饼，都是小编记忆中的味道，不仅好吃，而且还特别的便宜实惠。黄金饼是拿玉米面做成的，首先要拿适量筛过的玉米面然后放到盆里，然后浇上大量的水和适量的油，还要放一些盐，最后根据个人喜好放上一些葱花，白芝麻黑芝麻或者花椒粉啥的，然后就可以烫了。做黄金饼有特定的工具，这种工具一般都是铁做的，一般还很重，打造也需要很长的时间。饼被烙好之后是脆脆的那种，香香的，保证你吃了还想吃。
而烧饼呢跟武大郎卖的烧饼是不一样的，这里的烧饼一个比我的脸都大，而且烧饼是没有馅的，分为甜的和淡的，还可以当作早餐吃，也比较适合给老人吃，因为这个烧饼是很软的。小编一般都会把烧饼放到小米粥里吃。
昔阳还有很多美食，比如说这里的饺子，一般饺子的汤都是咸的，而昔阳的饺子汤都是甜的，里面会放一些鸡蛋，豆腐，红薯粉，小小的红薯块，还有红糖。小编也不理解为什么饺子汤是甜的，但是小编表示甜的饺子汤也很好喝。
还有值得一提的就是昔阳的黄米饭，这里的黄米饭是用大黄米做的，里面会放一些枣或者红薯之类的东西，有时还会放一些南瓜。这个饭在做的过程中需要不停地搅拌，之后还会在锅里焖一会就可以吃啦。做好的黄米饭是甜的，还会浇上一些咸咸的酸菜或者土豆丝，味道真的超级棒。这就是小编今天介绍的美食，希望大家能够喜欢！
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