盖章狂魔还爱喝奶茶？奶茶控乾隆爷御用的奶茶碗，你见过几个？

奶茶，当代打工人的续命水。

饭可以不吃，奶茶不能不喝。哪怕钱包已经承受不住，哪怕需要排几个小时的长队，哪怕面临长胖的风险，都义无反顾。

不过，为奶茶痴狂的远不只现代人~

古人对奶茶的痴迷程度，绝不亚于当代社畜。我们的老朋友——乾隆皇帝，就是一个著名的奶茶狂魔。

大概在唐代的时候，饮茶作为一种生活习惯在社会各阶层广泛流传开来，广泛到从中原传到了游牧地区。
乾隆对奶茶的爱，是祖传的

乾隆喜欢喝奶茶这事，并不是他基因突变，而是祖传的。

当中原的茶，和游牧民族的牛奶相遇之后，奶茶就诞生了。

《萧逸赚兰亭图》中的煎茶画面 唐 阎立本（传）

游牧民族的饮食习惯，向来是大碗喝酒、大口吃肉，很容易造成消化不良。
而茶叶能够促进消化、降低胆固醇，解决因为饮食结构单一引起的一系列身体问题。因此，奶茶自从诞生之后，就成了游牧民族必不可少的生活必需品。
清朝的统治者，虽然从东北老家搬进了紫禁城，不再骑马放牧，也不再只吃肉不吃菜，但爱喝奶茶的习惯仍然原封不动地保留了下来。

《乾隆皇帝射猎图》 清 郎世宁等

他们有多爱喝奶茶呢？
吃饭要喝：

“宫里的早点还保留东北人的习惯，喝奶子要 对（兑）茶，叫奶茶。——《宫女谈往录》

请客要喝：

每宴客，坐客南炕，主人先递烟，次献乳茶。——《龙江三记》

大型宫廷宴会要喝：

这些大型宫廷宴会包括但不限于：万寿节、春节、冬至三大节期间朝廷举行的最高等级的筵宴，康熙、乾隆两朝举行的千叟宴，皇帝家宴，皇帝大婚筵宴，皇子大婚筵宴，公主下嫁筵宴......

在这些宴会上，都会有一个雷打不动的环节——“进茶”，也就是由皇帝亲自赏赐奶茶。

甚至连祭祀、丧礼中都少不了奶茶：

坛庙祭祀、谒陵用乳茶；萨满祭祀、中正殿喇嘛念经用乳茶；列圣大丧仪用乳茶；皇贵妃、贵妃、嫔、贵人 丧，皇太子丧，以及“百日”内每日三次奠献，凡奠献均用乳茶。——《光禄寺则例》

乾隆喝的奶茶什么味？

根据资料记载，宫廷版奶茶的配方是：牛奶三斤半，黄茶二两，奶油二钱，青盐一两，水若干（动手能力强的快去煮来尝尝）。

不过人的口味各有不同，配方也不可能完全一样，所以上面这个配方仅用于宫廷大型宴会。如果是乾隆自己平时喝的奶茶，那就随他高兴了。

《弘历雪景行乐图》 清 郎世宁等

就像我们喝奶茶可以加珍珠、芋圆、奥利奥一样，乾隆的奶茶里也可以加各种配料：炒面、瓜子、芝麻、奶皮子……

当然，我们喝的某喜、某点什么的，跟人家乾隆的奶茶没得比。别的不说，就奶、茶、水这三种基本配料的品质就不一般。

奶：

顺治初年，在紫禁城西华门外设立了三座牛圈，专门用来饲养宫里各种祭祀、典礼需要用到的礼仪用牛，因位于皇城内，称为内牛圈。

为了保证给皇帝用到最新鲜的牛奶，内牛圈里还养了一百多头奶牛。这些奶牛每天都有草二束、豆四升的特供待遇，吃的相当好。

乾隆牌奶茶用的牛奶，每天由内牛圈直接送进宫里，保证新鲜有营养。

茶：

乾隆牌奶茶的茶叶，品种多样，主要有黄茶、天池茶、六安茶、锅焙茶、普洱茶、邛州砖茶、安华黑茶等。

像天池茶、六安茶、普洱茶这些名茶的品质、口感自然不用多说。

次大型普洱茶团 清 故宫博物院藏

四川进贡的锅焙茶也不容小觑，有 “能荡涤腥膻厚味，喇嘛珍为上品”的美名，清代画家吴穀祥品鉴后感慨道“此茶一出凡品空”。
湖南进贡的安化黑茶，更是早在明代就成为公认的奶茶指定用茶。

虽然这些茶叶中任意拿出一种已经非常不错，但财大气粗如乾隆还是不满足，煮一杯奶茶经常要用到好几种茶叶。

水：

乾隆牌奶茶，奶要最新鲜，茶要天下名茶，连水都要用最好的山泉水。

问题是，同样都是山泉水中，怎么判断出哪个好、哪个不好、哪个又是最好呢？

答案是：称重。

《清稗类钞》中记载“水以轻为贵”，乾隆特地打造了一个纯银的斗，用来给各地山泉水称重。

最后结果显示：济南珍珠泉每斗一两二厘，镇江金山泉每斗一两三厘，无锡惠山泉、杭州虎跑泉每斗一两四厘，而北京玉泉山的泉水每斗只有一两重。

于是理所当然的，北京玉泉山泉水胜出，当选乾隆牌奶茶指定用水。

《燕京八景·玉泉趵突》 清 张若澄

有了好的原材料，当然还要有好手艺。
首先是盛奶茶用的茶壶。
为了煮出原汁原味的奶茶，光禄寺特地请了11个蒙古大汉，专门负责给大型宫廷宴会煮奶茶。

乾隆喝奶茶用什么杯？

乾隆喝奶茶，是有专门的茶具的，而且相当讲究。

奶茶壶中最常见的是一种叫做多穆的壶，盖子像僧帽，壶身如圆筒，筒身上往往都会有几圈环形的纹饰，把整个筒身分割成几部分。

粉彩八宝勾莲多穆壶 清乾隆 故宫博物院藏

掐丝珐琅勾莲纹嵌石多穆壶 清乾隆 故宫博物院藏

多穆壶又叫奶子壶，本来是蒙、藏等少数民族盛水或酥油茶的器皿，清代时被专门用来盛装奶茶，有浓郁的民族特色。

多穆壶有金、银、瓷、皮、漆等各种质地，其中金的是皇帝赏赐奶茶时用的，银的则经常用于宫里的祭祀、宗教活动以及丧礼。

宣统款银镀金龙凤纹多穆壶 民国 故宫博物院藏

另外还有一种奶茶壶，是我们常见的茶壶形状，只不过壶口和手柄被打造成兽口或龙头，造型相对夸张，材质也以银、银镀金为主。

乾隆帝举办“千叟宴”时用的银奶茶壶 故宫博物院藏

银镀金奶茶壶 清 故宫博物院藏

有了盛奶茶的，自然还得有喝奶茶的。

不过乾隆喝奶茶用的不是杯子，而是接地气的奶茶碗，不是下面这种小巧秀气的

而是直径很大、一看就能装不少奶茶的大碗

翠根光素墩式碗 清嘉庆 故宫博物院藏

虽然奶茶碗的造型很接地气，但颜值和价值双双在线：色泽鲜艳明丽、画工精致的珐琅彩，

御制瓷胎画珐琅花卉奶茶碗 清康熙 台北故宫博物院藏

繁复细巧的累丝工艺，

银镀金里累丝奶茶碗 清 台北故宫博物院藏

莹润细腻的象牙雕应有尽有。

象牙雕山水图银里碗 清 故宫博物院藏

但最“豪”的还要属下面这只和田玉的，

和阗白玉错金嵌宝石碗 清乾隆 故宫博物院藏

整只奶茶碗以和田玉雕成，外壁嵌有108颗雕琢成花瓣形的红宝石，构成绽放的花朵图案，花朵周围是金片镶嵌成的叶子。羊脂白玉衬托着金叶红花，异常的华丽。

这只碗制作于乾隆五十一年（1786年），是乾隆在大型宫廷宴会中向大臣赐奶茶时用的，碗内还刻有乾隆的口水诗：

酪浆煮牛乳，玉碗拟羊脂。

御殿威仪赞，赐茶恩惠施。

子雍曾有誉，鸿渐未容知。

论彼虽清矣，方斯不中之。

巨材实艰致，良匠命精追。

读史浮大白，戒甘我弗为。

虽然诗写的不怎么样，但喝个奶茶还不忘写诗，乾隆对奶茶是真爱无疑了。