文 / 职场妈妈育儿路
宝宝的辅食选择，始终是家人们特别关注的话题。
同事小梅已经是两个宝宝的妈妈了，既要兼顾工作还要照顾家庭，尽管十分繁忙，但在孩子吃什么的方面上从来不马虎。
小梅说，她每过一段时间就托家人从老家收取鹌鹑蛋或土鸡蛋，虽然价格比较贵，但营养价值却比普通的洋鸡蛋高。
如果没有土鸡蛋，小梅也会坚持每天煮5个鹌鹑蛋给宝宝吃，以保证充足的营养。
宝宝每天吃五个鹌鹑蛋有必要吗？家人知晓四原则，既省钱又有营养。
01原则一：营养比对要清楚
鹌鹑蛋、土鸡蛋、洋鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋……哪种更有营养？北京协和医院儿科主任医师鲍秀兰及很多育儿专家都多次科普过，形形色色的蛋，营养价值实际差不多。
并没有XX蛋比XX蛋更好的这种说法，无非就是蛋的体积大小和具体价位存在区别。
02原则二：添加方法有讲究
①根据月龄大小、食量变化来综合判断
除了按照宝宝的口味偏好来挑选蛋类，家人们还可以根据宝宝的月龄大小、食量变化来综合判断。
在刚添加辅食的阶段，宝宝对辅食的接受度还没那么高，饭量也没那么大，小小的鹌鹑蛋可能比较合适，哪怕吃不完也不会浪费太多。
一整颗鸡蛋的重量能顶得上5~6颗鹌鹑蛋，等宝宝长大些，每天吃一个鸡蛋就比较实惠，价格更经济，营养也很充足。
②根据体质判断
鸡蛋的营养丰富，但鸡蛋白中的卵蛋白却容易令小宝宝过敏。
我家宝宝是易过敏体质，一岁前，我按照当时的主流说法只给宝宝吃蛋黄，蛋白则是等到一岁后再添加的。一开始只给宝宝尝一小块，宝宝接受度良好后再逐渐增至一整个。
现在也有不少营养专家提出：哪怕是推迟添加易过敏的食物，也降低不了宝宝过敏的风险，因此家人在宝宝该尝试添加食物的时候少量尝试就行。
小贴士：有了过敏反应，宝宝受罪家人痛心。若是已经给宝宝吃过蛋白且没有任何不适，家人就没必要为此纠结。
如果宝宝从未吃过，但已经到了以辅食为主的年龄，家人不妨少量试味。一旦出现过敏情况，就要及时避开鸡蛋和其他含有鸡蛋的食物，6个月后再次尝试。
03原则三：正确烹饪更有营养
俗话说的好，越简单的烹饪方式越能保留食材原本的营养。给宝宝做蛋类辅食，首推白煮和清蒸，不仅营养流失少，白煮蛋和清蒸蛋的质地也比较适合宝宝咀嚼和吞咽。
待宝宝稍微大些，为了避免单一的口感引起挑食、厌食等情况，家人就可以灵活采用煎、炒等其他烹饪方式调剂口味。
04原则四：吃蛋类辅食不用多多益善
蛋类辅食虽好，却不是多多益善，任何食物都有一个适当食用的度。
就拿鸡蛋来说，很多成年人吃完一整个都有很强的饱腹感，尤其是白煮蛋蛋黄，更别是说胃容量本就不大的小宝宝了。
吃多了必然会影响喝奶和其他辅食的摄入，每天1个鸡蛋就可以。只有食物种类丰富才能获得均衡的营养。
05结语
有些家人会有疑惑，跟洋鸡蛋相比，宝宝确实更喜欢吃土鸡蛋，两种鸡蛋的口感也确实存在区别，这又是什么原因呢？
其实，这种口感的差异并不是营养有区别的体现，而是土鸡在采食的过程中摄入了大量的β胡萝卜素，因此蛋黄的颜色要更深些。
另外，土鸡蛋中脂肪和胆固醇等含量相对较高，煮熟后口感更细腻，因此宝宝更容易接受。
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