捕捉雪茄味道
雪茄味道如何捕捉
上次做了一个雪茄味道的调研，关于日常抽雪茄中最常感受到的味道。回收了一千多份问卷，从调研的结果可以看出来每个人最常体验到的雪茄味道各不相同，最常感受到的味道是木香、坚果味、皮革味、咖啡味、胡椒味等等。实际上每一个抽雪茄的人对雪茄的感受可能都不太一样，甚至是同一个品牌、型号、年份的雪茄也会抽出不同的味道。
也有人提到，抽一支雪茄就知道好抽，挺香，可是抓不住这支雪茄到底有哪些味道。我们能够体会到雪茄的味道实际上是训练的结果，如何去捕捉一支雪茄的味道有几点非常关键。
首先我们抽雪茄的时候体会到雪茄的味道其实是靠嗅觉和味觉的综合，而且雪茄的风味感受绝大部分是由嗅觉来完成的。这个和很多人的认知不同，很多人认为抽雪茄的时候吸一口，让烟气在口腔内停留感受味道。实际上不是的。我们抽雪茄需要把烟气呼出后再通过自然的呼吸完成一次完整的风味感受。
我们舌头上只有四种基本的味蕾，用于感受酸、甜、苦、咸的味道。然后，味蕾感觉到的信息被神经送到大脑，这样我们就感觉到了味道，这种味道只是基础味道。而嗅觉则更加丰富，有些人嗅觉甚至能感受到上万种不同的味道。雪茄烟气的绝大多数味道只能通过嗅觉感受。所以我们抽雪茄的时候是大口吸入烟气，口腔中稍作停留，慢呼出让烟气在自己眼前韵散，自然呼吸感受味道。
其次雪茄味道是需要锚定的，没闻过榴莲是永远无法知道榴莲的味道，没有闻过松木也就无法知道松木的味道。例如雪茄中有一个非常常见的味道是咖啡味，这种咖啡味需要你反复去闻烘焙过的咖啡豆，或者磨碎后的咖啡粉，闻过之后就可以建立一个咖啡味道的锚，抽雪茄的时候出现了与这个锚定契合的就是咖啡味。
再者雪茄的味道非常繁复多样，可是一支雪茄只有一两种主要的味道，这就是雪茄的主线味道或者叫做主线味道，这种味道是比较容易把握的，其他细微的味道叫做辅线味道或者叫做从属味道。这是因为雪茄通常都是由多种烟叶组合卷制而成，这就决定了雪茄的味道是一种组合味道，同时雪茄会随着时间醇化，味道也会发生变化。对于有些主线味道显著的雪茄我们能相对准确的描述他的味道，可对大多数雪茄来说，要非常准确的捕捉到所有细微的味道几乎是不可能的。所以我们抽雪茄，重点在把握主线味道，一支雪茄先能够抽出来主要的一两种味道，之后通过重复抽再去把握辅线味道。
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