老妈做五香猪蹄有秘诀,只要倒入一点"它",鲜嫩去腥香喷喷
大家好,今天给大家带来一种做美食的技巧,希望大家喜欢,如果喜欢的话就点个关注吧,每天不断更哦!
相信大家都吃过猪蹄,而很多人对猪蹄也会是情有独钟,会天天吃它的,而我们家就是这样,虽说不至于天天吃猪蹄,不过一周吃上三四次,也是很正常的事情了。我们全家都喜欢吃猪蹄,正是因为我妈做得好吃,所以才会怎么吃都吃不腻的,我老妈做出的五香猪蹄,香的不得了,每次闻到了都会让人流口水。
现在在外工作,已经很有没有吃到老妈做的五香猪蹄了,特别的怀念,于是想自己做着吃,但自己也是不会做,因此,我便请教了我的老妈,老妈告诉我做美食,其实很简单,你只需要掌握一些技巧就好了,做五香猪蹄时,只要倒入一点"它",鲜嫩去腥香喷喷,感兴趣都往下看看吧!
家常做五猪蹄
准备食材:猪蹄、干辣椒、生姜、八角、花椒、白醋、老抽、食盐、蜂蜜各适量
制作方法
1.首先要把猪蹄拿出来放在火上烤一烤,去除商家未清理干净的猪毛,然后再放入水中洗净,沥干水分后用刀切成两半,放置一旁。
2.接着在锅中倒入适量的水,再往锅中放入葱姜蒜、适量的料酒、花椒、白酒和盐。然后再把猪蹄放入锅中,开至小火慢炖猪蹄20分钟左右,观察锅中有浮沫时,把浮沫撇出来,捞出猪蹄,放入装有冷水的盆中浸泡10分钟,这样会使猪蹄的韧度会更好。
3.倒掉慢炖猪蹄的水,再往锅中倒入适量水,制作一个调料包。包中可以放有香叶,花椒,茴香,八角,干辣椒,白芷。这样在水中放入调料包就不会让香料沾到猪蹄上去了,然后再往锅中加入适量蜂蜜、老抽和食盐,开至大火熬煮1个小时左右,时间到了以后,再加些姜熬煮40分钟左右即可出锅食用。
我妈做五香猪蹄也是有20年的时间了,从我小的时候,就会经常猪蹄,虽说是从小吃到大一道美食,但怎么吃都会吃不腻,而按照我妈教的秘诀做出来的五香猪蹄是鲜嫩去腥香喷喷,非常的美味,大家都会了吗?
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