《粤菜大师》第二季启动，助推粤菜文化破圈出海

《粤菜大师》出圈，补位中国餐饮文化符号

近年来,随着综合国力的日益提升,中国不断地向世界舞台中心靠近,中国文化对外输出的重要性也愈发凸显。饮食文化作为中国优秀传统文化中的重要分支,承担着促进中国和世界文化交流,民心互通,向世界展现中国文明的重要作用。粤菜作为中国八大菜系中最具国际影响力的菜系,无疑承载着传播中华美食文化的重任。

粤菜产业蓬勃发展,而承载粤菜文明的粤菜文化符号却缺位已久。作为粤菜发源地的广东省,粤菜系门店的保有量虽达到4.5万多家,但在广东餐饮门店总体量中占比较小,仅占12.4%。且粤菜在全国范围内市场渗透率低,全国粤菜门店总量近50%都分布在广东地区,粤菜品牌全国影响力亟待提高。在海外市场,粤菜产业得到了长足发展,孕育出一批走出国门的具有代表性的高端餐饮品牌,积累了一定的社会影响力及声量。但是对外输出的高度更多停留在打造中式快餐,大部分餐饮经营企业主要集中力量在烹调研发、店堂装修等浅表层次,尚未能成为承载中国餐饮内涵、输出中式生活方式的文化符号,粤菜文化输出力度仍有待加强。

2020上半年,粤菜美食文化纪录大片《粤菜大师》克服了疫情影响完成拍摄录制。开播后,节目凭借其中展现的广东人“敢为天下先”的精神风骨和 “敢为天下鲜”的粤菜文化强势出圈。节目收视在省级卫视同时段中排名第五位,吸引了政府、企业、媒体等多方高度关注,“粤菜大师”IP影响力初显,粤菜文化符号初见雏形。

深耕第二季节目内容，进一步推动粤菜文化破圈出海

粤菜文化纪录片《粤菜大师》作为IP核心项目将持续深入推进。《粤菜大师》第二季现已启动,并在第一季基础上进行了全面升级,深耕粤菜文化沃土,打造垂类精品,以优质内容打造IP品牌,进一步推动粤菜文化破圈出海。

首季《粤菜大师》聚焦粤菜特征“先天下之鲜”。节目通过还原粤菜独特的美食技艺,描绘粤菜大师的人物群像,畅聊食物中蕴藏的历史故事和人文典故,展现广东人的“敢为天下先”的风骨,以及美食方面“敢为天下鲜”的文化,初步推动粤菜出圈。

第二季主题内核将进阶升级,以“粤菜文明,中国智慧”为主题,呈现粤菜文化演进及技艺传承。粤菜源起于曾被中原称为“南蛮”的广东,粤菜饮食文化却凭其独特魅力声誉远播,不仅“南烹”,“南味”之名频频见诸于中国典籍和各类诗词笔记,粤菜风味更是饮誉东南亚及欧美各地,且经久不衰。这在我国其他菜系乃至世界各大菜系的发展史上实为罕见。“药食同源”、“靠山吃山”、“不时不食”等粤菜特有的饮食文明,也反映着中国的传统智慧和先进文化。第二季将从粤菜文明中提炼十大关键词,并依此作为切入点,以粤菜美食角度穿透广东人文厚度,以粤菜为窗口展现中华传统智慧,进一步扩大粤菜文化的社会影响力。

同时,节目还将以粤菜为原点,加入广东音乐、非遗风俗、方言乡音等极具特色的“粤味”元素,立体呈现岭南这一方水土的历史脉络与现状。持守匠心的粤菜大师,紧连传统的美食意向,烟火依旧的山河人海,向世界展现广东更为丰富的文化侧面。

构建多维制播新模式，推动《粤菜大师》再起航

此外,节目还将进一步拓宽传播渠道,扩大粤菜文化辐射半径,以省内为根基,国内为延展,国际为延伸,实现粤菜扛旗,文化出海。节目届时不仅在深圳卫视与爱奇艺独家播出,还将实现海内外双语同步联播,这是粤菜题材纪录片首次在中国及海外电视媒体实现同天首播,创行业之先河。通过与境外视频平台、境外电视台合作,形成粤菜为核心的文化阵地,抢占内容模式新蓝海,打造粤菜文化超级品牌。

《粤菜大师》将以打造粤菜文化超级符号,建立文化软实力窗口为己任,持续完善以粤菜文化引擎为内容驱动的粤菜内容生态,进一步实现粤菜出圈,文化出海,奏响湾区文化最强音。