到长沙最爱的还是湘菜，30年的老店，来的都是老长沙人，地道

到长沙最爱的还是湘菜，30年的老店，来的都是老长沙人，地道！

百年湘菜，文化里的湖南味道。作为八大菜系之一，湘菜可谓是历史悠久。从著名书法家何绍基时代，模模糊糊的湖南风味，再到当代著名的作家、散文家汪曾祺笔下“臭名远扬”的湖南菜。湘菜的特色，可谓是个性分明。不过，在现如今很多人的印象中，却出现了湘菜“以辣出名”的误区。

尤其是第一次来长沙旅游的朋友，吃湘菜的第一印象，往往是“辣”，久而久之，也就演变成了湖南“无辣不欢”的印象。那么，湘菜真的很爱辣椒吗？答案是否定的。对于这一点，土生土长的长沙人最有体会。辣椒是几百年前才传来的咱们国家的，最初的湘菜里的辣，通常只有三种：姜、茱萸以及胡椒。这三种，无论是哪一种都和辣椒的辣味，是完全不同的。

随着饮食文化的深入交流，湘菜也变得与时俱进，但湘菜并不只是一味的辣。不过，在现实生活中确实有很多的湘菜馆，因为各种各样的原因，有意地放大了“辣味”。所以，这也使得很多人出现了湘菜“无辣不欢”的误区。地道的长沙人，仍然爱的是正宗的湘菜口味，因为那就是家的味道。

在长沙就有这样一家湘菜连锁餐饮机构——新怡园。作为最早的湘菜品牌，在长沙屹立30年，至今仍然深得老饕们的喜爱。应百城百味组织方邀请，在比革鲸众多老饕的推荐下，我们开始了美好的湘菜之旅。

【老照壁炖水鱼】

老照壁是长沙从前十分有名的一条老街，因为美食而出名。虽然这条街现在已经消失不见了，但人们对于当年那些好吃的湘菜，仍然十分怀念。新怡园的这道“老照壁炖水鱼”，绝对是它的缅怀之作。地道又好吃，深得传统湘菜的精髓。

水鱼也被称为甲鱼，搭配五花肉、白胡椒，慢火细炖，甲水肉质细嫩醇香，汤汁不腥不腻，十分的鲜美。难怪这道菜会成为经典菜，如果你吃过了它，我想你也会改变湘菜“无辣不欢”的观念。

【葱焗武冈鹅】

武冈盛产铜鹅，是“湖南农业三宝”之一，同时还有着“世之名鹅”的美誉。说到“鹅”做的美食，很多的朋友估计只能想到烤鹅。新怡园将它和粤菜融合改良创新后，加上红葱头、洋葱，再使用到粤菜中经典的烹饪方式“焗”，铜鹅瞬间焕发出了新的光彩。鹅肉醇香入味，回味无穷，用来下酒再好不过了。【花雕陈皮蒸大白刁】

这道菜有两个特色：一是食材好，大白刁产自于优质水源东江湖，所以鱼肉鲜美细嫩；二是大白刁的体形健壮，这么大一条的大白刁，我还是第一次吃到。再配上花雕和陈皮一起蒸，比传统粤菜里的清蒸鱼还要鲜香。

除了这几道菜之外，还有“豆辣蒸腊牛肉”、“泰汁茄子”、“鱿鱼笋丝”等等，口味地道又好吃。在今天的湘菜之旅中，没有一道是无辣的菜，但却道道都是湘菜中的经典。难怪可以成为湘菜中的经典品牌！

到长沙最爱的还是湘菜，长沙人吃了30年还不腻，每口都是家的味道！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就请关注我吧！