老干妈“变”味了？两个儿子偷换了原料，73岁的陶华碧再次出山

2020年5月10日，“2020中国品牌500强”最新排行榜发布——备受西南地区百姓喜爱的“老干妈”排名第477位。但正所谓“人怕出名猪怕壮”，荣誉满身的“老干妈”近年来也备受争议——老干妈的味道其实大不如前了。其中的原因竟然是老干妈创始人陶华碧的两个儿子把其中的辣椒给换了。

前半生的坎坷为日后的逆袭打好了基础

陶华碧出生于1947年的贵州省遵义市的一个县城山村内。别说过上好日子，就连满足温饱都成为了一件极其奢侈的事情，从小到大没读过一天书的她也不知道自己将会何去何从。

家人养她的目的可能就是将她作为一个“招商银行”，等她出嫁的时候换来一笔嫁妆，最好是能嫁给一个有钱有势的夫家，这样娘家也能跟着沾光。

二十岁的时候，陶华碧嫁给了206地质队的一名队员，婚后她生下了两个儿子，一家人的小日子过得也算是幸福。但好景不长，陶华碧的丈夫英年早逝，陶华碧的精神支柱和经济支柱瞬间崩塌。

如果说之前的陶华碧是安心相夫教子、无忧无虑的话，现在的形势则是逼着她转型成为一个“女强人”，因为她还是两个孩子的母亲，养活孩子需要靠她。

孤寡母亲转身职场女强人，不畏困难独自创业

为了增加一些收入，除了打零工之外，陶华碧还选择了摆地摊这种最直接的方法。干了几年之后，陶华碧发现这种饱一顿饥一顿的日子永远也没有尽头，于是决定开始创业。

1989年，陶华碧动用了多年来省吃俭用攒下来给儿子未来娶媳妇用的存款，在贵州省贵阳市的南明区街道开设了一间“实惠饭店”。

这间“实惠饭店”还是很“实惠”的——半截砖块屋壁和油毛毡石棉瓦做成的屋顶，放了两张小桌子，但就连这些材料也不是买的，而是陶华碧去捡的。

“实惠饭店”主要的售卖物品也就是凉粉和冷面，很符合贵州地区偏热带的气候环境，作为清凉去热的小食很受消费者喜爱。陶华碧为了让消费者吃的更香，还加上了自制的麻辣酱。

备受欢迎的特制麻辣酱

其实最受欢迎的并不是凉粉和冷面，关键则在于她自制的麻辣酱，只不过陶华碧还一直不知道。直到因为她有一次因为身体不适而没去买辣椒，很多群众听闻没有麻辣酱而尽数离去，她才发现自己的致富宝物原来是麻辣酱。

于是陶华碧开始大力发展自己的长处，回家去潜心研究自己的麻辣酱，最终制作出了专属于自己独特风味的“陶华碧麻辣酱”。除了售卖凉粉和冷面之外，也开始单独售卖麻辣酱，经常是供不应求的状态。

然而事情并没有像陶华碧最开始计划的那样顺势发展，麻辣酱不仅没有带动她“实惠饭店”的发展，反而使自己的凉粉和冷面销售量变得越来越差。

为了查询其中的原委，她随机选择了一日没开张，而是当做了一个食客去各家饭店里走访。她惊奇的发现周围十几家餐厅异常的火爆，而吸引食客的原因则都是一个——使用自己制作的麻辣酱

吸取失败的经验，重振旗鼓再创业

这让陶华碧很是不开心，明明是自己研究出来的东西，现在却成为了别人赚钱的工具。这时她也明白了自己麻辣酱比凉皮和冷面畅销的原因，原来都是被竞争对手买走了。

于是陶华碧再也没单独卖过麻辣酱，甚至忍痛关闭了自己经营多年的餐厅，准备施行自己下一步的大计划。

几年之后，她租用了两间房子当做自己的工厂，并且招聘了四十几名工人，成为了一个食品加工厂，主要任务就是专门生产自己的麻辣酱。而这个工厂就成为了“老干妈麻辣酱”的最初诞生地。

在20世纪初，我国的外卖行业还不是很发达，陶华碧为了省下不必要的开支，便自行背着一堆瓶瓶罐罐亲自去送货到商场试销。试销不负众望的成功，试销商开始大批量预订，老干妈麻辣酱变得供不应求。

陶华碧的心血结晶——“老干妈”正式诞生

1997年8月，“贵阳老干妈风味食品有限责任公司”正式挂牌成立。没读过什么书的陶华碧吸收上次失败的经验，不想再让自己的心血付之东流，于是招募了一些专业的管理人员，使得自己的公司快速走上了科学化管理的道路。

在这时很多的居心叵测之人也开始登场，除了仿造服饰包包之外，连吃的也开始仿造。一时之间，盗版老干妈的假冒产品达到了六十余种，分散遍布于中国西南以及西北地区。

在外患严重的情况下，公司派出了很多的打假人员，四处试吃，一定要揪出所有的盗版。广义上来说陶华碧是为了自己公司的长远发展以及员工的生活考虑，但私心上则是想让两个儿子接手公司之后可以少操点心。

陶华碧用尽自己的一生为两个儿子铺好了人生之路，让他们可以毫不费力成为富二代，甚至可以不费吹灰之力继承自己毕生辛劳才创建的公司。

“败家子”的付钱作为

据知情人士透露，在贵阳老干妈风味食品有限责任公司中，陶华碧的大儿子李贵山持股49%，二儿子李妙行持股51%，妥妥的是一个家族产业。

陶华碧本想着两个儿子可以让自己的手艺代代相传，却没想到他们两个不仅是“扶不起来的阿斗”，甚至在一定层面上是“自家出的叛徒”——为了降低成本而擅自更换了老干妈麻辣酱使用的辣椒。

西南地区的人很喜欢吃辣的，主要原因就是因为多地位于盆地，气候常年潮湿，百姓们体内的寒气也很大，吃辛辣的食物可以在一定程度上去除寒气，保证体内的阴阳平衡。

而老干妈麻辣酱的精髓也正在于“辣椒”。全国最好的辣椒当属贵州省的贵州辣椒，一分价钱一分货，品质最好价格也最贵。

古稀老人再次出场，挽救“老干妈”之名

但李贵山和李妙行却认为辣椒千篇一律，味道应该都差不多，于是为了省钱便将贵州辣椒换成了价格低廉的河南辣椒。河南位于中国的北部地区，气候偏干燥，无法产出像贵州那样饱满的辣椒，味觉上自然会大打折扣。

很多“老干妈”的铁粉一下子就尝出了味道的不对劲，发现变化之后纷纷脱了粉，认为“老干妈”也是个败给了金钱的无良商人，忘记了初心，自己不会再追随。

因此，“老干妈”的销售量也是大不如前，口碑也是一落千丈，导致公司内部也出现了很多的问题。被逼无奈之下，73岁的陶华碧再次出山，替儿子们向消费者道歉，并会更换回贵州辣椒，这才挽回了一批消费者。