在长江下游发掘的河姆渡遗址考古显示，大米历史上最早的种植者是长江下游的中国先民，早在7000年前，中国长江下游的原始居民已经完全掌握水稻的种植技术，并把稻米作为主要食粮。
大米，当今已经是万千中国家庭餐桌上的主角。
就在本月8日，贵阳市场监管局发布的一期食品安全抽检报告中，大米又成了“主角”。
本期对多类食品的生产环节抽检中，检出了8批不合格食品，其中，有4批大米不合格，原因均是有毒重金属“镉”超标。
无独有偶，12月7日，四川遂宁市场监督管理局发布的2020年第11号食品安全抽检，2批大米分别检出重金属镉项目不合格。
就在今年的10月26日，安徽芜湖市场监管局公示的3批不合格食品中，包括了2批不合格的“镉大米”。
回溯我国近年来各地曝出的食品安全事件中，“镉大米”屡次上榜。
2017年11月，环保志愿者在江西九江市当地所产稻谷取样送检后发现，存在不同程度的重金属镉超标情况。
2013年，《南方日报》批露湖南出产的镉大米流向广东餐桌。
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镉是人体非必需元素，是工业污染的副产品，它通过废气、废水、废渣排入环境，通过食物链进入人体引起慢性中毒。镉被人体吸收后，选择性地蓄积肝、肾等器官中。由于镉损伤肾小管，病者出现糖尿、蛋白尿和氨基酸尿。特别使骨骼的代谢受阻，造成骨质疏松、萎缩、变形等一系列症状。
重金属镉对人体的伤害第一次进入公众视野，还是上世纪爆发于日本的“痛痛病事件”。
日本富士县神通川流域，土地肥沃，是日本主要粮食基地之一。当地出现了一种怪病，患者开始关节痛，然后发展成神经痛和全身骨痛，最后骨骼软化萎缩，自然骨折，直至饮食不进，在疼痛中死去。
经过日本学者的长期研究发现，这种怪病的发生是由于当地工厂排放的含镉废水污染了神通川水体，两岸居民引用河水灌溉使稻米含镉，居民食用含镉稻米和饮用含镉水而中毒。这种怪病最终确定是由镉引起的慢性中毒，被命名为“骨痛病”或“痛痛病”。
据统计，1963年至1979年3月当地共有“痛痛病”患者130人，其中死亡81人。该事件成为日本二十世纪四大环境公害事件之一。
为了彻底消除当地农田的镉污染，日本富士县进行了长达33年的换土工程，直到2012年才完成整个工程，全部耗资407亿日元。
无论哪个地区，哪个国家，环境被污染当然有其原因，也一定存在少数的得利者，但环境污染的贻害是所有大众在承担。
未来，“青山绿水”不仅仅是公众心中的愿景，它应该成为我们日常生活的现实。
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