亲爱的小伙伴们，你有没有想吃鸡排还得点个外卖等半天的经历？我记得有一年冬天晚餐时间，特别想吃炸鸡排，就点了一个外卖。因为是高峰时期，外卖小哥特别忙，最后等了很长时间。晚饭快吃完了，鸡排才来，而且也有些凉了。所以后来我家就常备一些鸡胸肉和面包糠。随时想吃的时候，自己做一做，简单方便。家庭版炸鸡排来喽！
准备的食材：鸡胸肉一块、面包糠、淀粉、鸡蛋2个
准备的配料:生抽、老抽、蚝油、葱、姜
第一步、准备一块鸡胸脯，平铺在案板上，用手按压住，从中间小心地片开。你片鸡肉的时候，一定要稍微用力按压，这样刀就不会跑偏，很顺利地就片成薄薄的两片了。
第二步、翻开鸡胸肉片，用刀背轻轻砸一砸。这样做可以松弛一下鸡肉，在腌制的时候更好入味，并且吃的时候肉质相对软嫩。
第三步、把鸡肉片放入碗中，加入葱丝，姜丝，料酒，生抽，老抽抓拌均匀，腌制15分钟。
第四步、现在我们准备一个大盘子，往里面打两个鸡蛋，搅拌均匀。把一些面包糠也铺到另一个盘子中。再准备一个盘子，盘底铺满淀粉。
第五步、好了，鸡肉片腌制的差不多了，拿出一片看看料汁已经基本浸透了。先把它放在淀粉盘中，一面沾满淀粉，然后翻一翻，把另一面也裹满。把没沾到的地方铺一铺。然后再把鸡胸肉放到鸡蛋液的盘子中，充分地裹满鸡蛋液，来回翻一翻，沾满鸡蛋液。最后放在面包糠的盘子中，不停地翻一翻，压一压，使鸡胸肉充分均匀地裹满了面包糠。
第六步、开始煎炸，锅中备好油，微热时候，轻轻放进去以后，先不要翻面，等鸡排固定形状，不再软的时候，再翻另外一面进行煎炸。这样就不会使太多面包糠散落在油锅中。看看煎炸的颜色，金黄金黄的，继续小火慢炸，不要着急，要使油温彻底地把鸡胸肉内部也炸熟。
第七步、好了，可以出锅了。小心地切成块状，切的时候，刀轻一点，因为非常酥脆了，摆到盘中。非常漂亮。自己做的鸡肉排，酥脆可口。再来些番茄酱，点缀个小薄荷。最好，再来杯啤酒。绝配呀。
世间总有温情在，你体谅别人，也会得到别人的体谅和尊重。给家人做一款炸鸡排，温暖胃口，也温暖心灵。
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