京城5家饺子馆，皮薄馅多滋味足丨寻味

北方人爱吃饺子，尤其是逢年过节时，这一点在餐桌上体现得淋漓尽致。老话儿讲“家和万事兴”，但凡是家宴都要有饺子的，一起包一起吃，要不总觉得差一味。好吃不如饺子，吃的是团圆美满，也是家的味道。北京街头有不少大大小小的饺子馆，现在人生活节奏快，有时候图省事儿，难免出去吃一顿。今天文里的5家饺子馆，皮薄馅多滋味足，不妨解放母亲的双手，一家人一起去尝尝。

一轩饺子

家常味，中国味

一轩饺子自1996年开业至今也已25岁了，从英文名“Chinese Jiaozi”也能看出老板的野心。他家的手工鲜汁饺子迷倒了不少人，还被粉丝们爱称为“北京最好吃的饺子”。面粉精选加拿大麦芯粉，成本高，耗时费力手工擀皮，内里的馅料也是手工拌制的。饺子外观没什么褶皱，从师傅手上的功夫可见用心。捏的时候讲究一气呵成，避免汁水外露，颠馅捏口，捏口平实，没有面皮疙瘩，看上去就是实实在在，成品的口感也更加顺滑。

三鲜水饺的馅料是花了心思的，猪腿肉、湖虾、金钩海米，这三味鲜层层递进，造就了三重不同的鲜美，肉馅扎实，皮薄肉嫩，汤汁饱满。喜欢酸菜馅儿的来这里就对了，爽脆酸香的东北酸菜与肥瘦均匀的前腿猪肉这对拍档配合得天衣无缝，个头也大，透着一股子实在劲儿。

他家还有珍菌全素、西芹猪肉等水饺，角瓜鸡蛋等蒸饺，花式满足你的口味需求。

不仅如此，像哈尔滨红肠、一轩熏肥肠等熏酱系列也是招牌下（酒）饺佳肴，还有德莫利炖大鱼头、大拉皮、大拌菜等，量大实惠，好吃不贵。

一轩饺子（双井富力城店）

东三环中路65号富力广场三层335-337号

☎️5903 7699

⏰10:00-22:00

参考人均：75元

来相会饺子宴

沈阳汤煨馅

早前的老边饺子馆，老板说改名的原因是叫“老边饺子”的店太多了，打着沈阳老店的招牌，质量却达不到老店的要求。改名后的来相会饺子宴，饺子的口味依旧延续了老店的汤煸馅（熟馅），汤煸馅制作工艺繁复，口感和肉香更浓郁，吃起来特别赞。

招牌百年老馅饺子，使用的是全汤煸馅，其他种类的大多是一半生馅、一半熟馅。

饺子皮的花样也多，倒不是多在褶皱，而是颜色缤纷，紫色是紫薯，金色是泰国金瓜，红和绿是胡萝卜和菠菜制作，看着诱人，吃着口感也更丰富。

饺子的吃法花样也多，水煮、蒸制、冰花、双面煎制，花式满足你的不同口味需求。而且因为馅料是熟的，还加入了鸡汤拌馅，风味更足，即使不蘸醋吃起来也很够味。还有锅包肉、手撕鸡、排骨玉米炖油豆角等大菜，最适合一家人一起吃。

来相会饺子宴（甘家口店）

百万庄大街41号华德商都B1楼

☎️6833 2811

⏰10:00-21:00

参考人均：65元

天津百饺园

津味饺子看这里

天津百饺园做的是正宗的津味饺子。用的是工厂专门生产的特供面粉，筋性强，饺子的种类还多到打破了吉尼斯世界纪录（也就两百种吧），真正的百饺百味。

让人挑花眼的饺子馅儿里，最受欢迎的当属猪肉三鲜。食材就是猪肉、虾仁、木耳、韭菜四样混在一起，妙就妙在没什么特别之处，但就是好吃（捂脸）。煮好后的饺子晶莹饱满，每个饺子里都包含整个虾仁，吃起来特别过瘾。还有精品猪肉三鲜，将原有的木耳升级为海参，虾仁的个头也更大，鲜香更上层楼。

喜欢吃海味儿的，可以选择蟹黄馅、皮皮虾馅、鲅鱼馅。喜欢清淡一些的，素三鲜、津味素等可以一试。饺子按两卖，一家人一起去的话可以每样来二两，那么多馅儿总有你的味。还可一键解锁多款地道天津小菜。

天津百饺园

新文化街甲12号

☎️6605 9371

⏰11:00-14:30 16:30-21:30

参考人均：65元

馅老满

北京人爱的京味饺子

馅老满，饺子如其名，馅大饱满，口味正宗。饺子的种类大约有50种，猪、牛、羊肉搭配大葱、茴香、芹菜等，都是北京人常吃也爱吃的饺子馅了，想吃京味饺子来他家准没错。

招牌老满饺子，相传是慈禧太后命名的，一曰馅料满，二曰满意，这么个老满。猪肉、韭菜、鸡蛋、虾仁，用鸡汤拌馅，馅料咸鲜味足，馅多而皮不破，足见师傅功底。如果没什么特别的事情，吃的时候就着店里的腊八蒜一起，美滋滋，那个味道，喜欢吃的都懂。

除此以外，猪肉虾仁日本豆腐饺子也是常点的，吃起来软软嫩嫩的，最是鲜美。不过饺子的个头很大，二两饺子大约10个，已经足以撑到一个胃口好的女孩子（别问是谁）。他家还有豆汁焦圈辣咸菜、芥末墩、炸灌肠等多款北京特色小吃，自己解馋或者带外地朋友来吃都是不错的选择。

馅老满（安定门店）

安定门内大街252号

☎️6404 6944

⏰11:00-21:30

参考人均：65元

船歌鱼水饺

掀起海鲜饺子潮流

不知何时起，海鲜饺子掀起了吃饺子的新潮流。在山东颇有名气的船歌鱼水饺，至今北京的门店众多。饺子的制作方法专一，没有蒸饺、煎饺，但是墨鱼水饺、黄花鱼水饺、鲅鱼水饺和蛎虾水饺这四味招牌已足够让人惊艳。

从颜色上基本可以准确的辨别出饺子的馅料。黑色的墨鱼馅、黄色的黄花鱼馅，鲜绿色的蛎虾馅、橘黄色的胡萝卜素馅，还有形似白菜的翡翠白玉（猪肉白菜）馅，很难让人不爱。而且海鲜这东西，趁热吃方可避免腥味，但船歌家的海鲜饺子，即使放凉了也很美味，足见其海鲜品质。

除了饺子以外，他家还有辣炒青岛小花蛤、青岛特色烤鱿鱼等青岛特色菜品，不出北京也能吃到地道海味儿，也是一件美事。

船歌鱼水饺（新中关购物中心店）

中关村大街19号新中关购物中心3楼

☎️5701 0083

⏰11:00-21:00

参考人均：68元

更多好吃的饺子馆：

01.宝源饺子屋

麦子店街6号楼北侧

☎️6586 4967

⏰11:00-22:00

参考人均：76元

02.大清花（西三旗店）

太平庄北街东村家园南门向东300米

☎️5614 6331

⏰10:00-22:00

参考人均：65元

03.秋轩餐厅

西中胡同41号

☎️6601 7250

⏰10:30-22:30

参考人均：56元

福 利

不知道文里有没有get到你的同款No.1饺子？你的最爱又是哪家的哪个呢？欢迎留言与我们分享，我们将抽取留言最“美味”的5个读者，每位获得一轩饺子提供的一轩双人餐一份。

*福利须知

①一轩双人餐包含：热菜（排骨炖豆角1份、蒜油小白菜1份）、凉菜（哈尔滨红肠1份、鸡汤豆腐丝1份）、水饺（小份一轩三鲜饺子、小份西芹猪肉水饺）、酸菜粉丝白肉汤2份；

②福利仅限一轩饺子双井富力城店堂食使用；

③福利有效期至12月30日（12月21日冬至当天不可用）；

*福利留言抽取时间：12月11日。

文、版丨栗子

图丨Mac Ma、Xingna、部分商家提供