记得小时候老人跟我说，冬天就要多吃一点萝卜，这样对身体非常好，今天就跟大家分享萝卜的一道美食。
我们是农村出身的，当然萝卜就不用去街上买了，去自己家菜园子拔两个就可以，萝卜我们要挑顺滑的，就算是买的，我们也是挑顺滑的，这样的萝卜辣味就没有那么重。
把它清洗干净，去掉两头，然后还要把外皮削掉，首先把它切成片，再切成丝，切丝的时候，尽量切成细丝。
把它放到冷水里面浸泡半个小时左右，这样可以去除萝卜里面的辣味，同时也可以使萝卜丝的口感更脆，味道更加的鲜美。
接下来清洗一块生姜，清洗干净后把它切成丝，还要准备一个漂亮的彩椒，去掉里面的心，然后把它切成丝，喜欢吃辣的朋友就切几个小米椒，小米椒要切成圈，用来调味的香菜要切成段，全部装在碗里备用。
萝卜丝泡好之后要沥干水分，把它放在碗里面，接着把所有备好的食材全部倒在一起，再加适量的食用盐、鸡精、白醋、香油。
然后用筷子把所有的食材搅拌均匀，使调料全部化开，都渗入到萝卜丝里面，这样口感上才会更加的美味。
接着把它装在盘子里，美味爽口的凉拌萝卜就做好了，这样做的萝卜丝口感爽脆，一点都不辣心。
这样做的特点就是非常的解腻，特别的下饭，大人小孩都爱吃，在餐桌上出现的频率非常高。
萝卜在市场上的价格非常亲民，在农村里也非常的好种，所以萝卜在生活里面非常的受欢迎。
冬天多吃一点萝卜真的很好，萝卜吃多了身体也不会发胖，所以萝卜在生活里是不可以缺少的美好食材。
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