吃叶黄素来保护眼睛，是现在许多人都会补充的营养素，不过根据美国伊利诺伊大学的研究显示，叶黄素还能够保护大脑神经，有助延缓老化喔！
美国研究：长期补充天然叶黄素，可以帮助大脑延缓老化。
根据世界卫生组织全球老年人认知功能退化的现象显示，2015 年全球老年人认知功能退化的患者已高达4700 万人，约占全球老年人口的5%，预估患病人数会在2030 年增加到至7500 万人！
尽管大家都知道（年龄）是目前老年人认知功能退化的主要危险因素，但也不代表老年人认知功能退化就是老化的必然结果。如何延缓老化，不让大脑失去原有功能，是全球专家们正在努力找寻的答案。
在2016年，美国伊利诺伊大学就发表了一篇研究，被刊登在《衰老神经科学前沿杂志》上，表示食用绿叶蔬菜中的叶黄素能有效的防止大脑的后期变化，而其他营养素可能会在人体中累积，让大脑神经被保护。
此次研究共召集了122 位65至75岁的健康成人，通过智力测验，并收集了此次受试者的血液，确认体内的叶黄素浓度，同时进行核磁共振（MRI)，检查受试者的大脑成像，以测量不同大脑结构的体积。
研究发现，血清叶黄素水平较高的受试者在智力测试中表现得更好。研究员表示，血液中的叶黄素浓度，只能反映近期的饮食摄取量，但存在大脑中的叶黄素浓度，则可以反映长期饮食摄入量。
而那些血液中的叶黄素浓度较高的人，通常在大脑海马体皮质中的灰质含量也会比较高，让大脑的认知功能在健康衰老中被保护下来。伊利诺伊大学的研究证明了，食物中所含的叶黄素有助于减缓大脑老化，进而减缓因年龄造成的认知能力衰退。
这些食物都含有叶黄素：
专家认为一般情况叶黄素摄入量为12mg/每天。过量也会给肝脏带来负担。叶黄素多半在（深绿色蔬菜）里，比如：菠菜、芥兰、山茼蒿、红薯叶、青豌豆等。补充叶黄素对眼睛的帮助很大，平时可直接吃叶黄素软胶囊，每天1粒，宜随餐食用。
秋冬多喝水，多一味酸
此处所指的一种酸并不是酸梅汤，而是富含枫烯鲨酸的营养素。在日常要养成良好地饮食习惯，并且在合理的膳食中加入一些含有营养的物质，这里说的酸，可不是酸味的酸，而是含有枫烯鲨酸类的营养物质，因为它内含的α–亚麻酸是被推荐用于心脑血管二级预防的一种营养物质，可降低总胆固醇，低密度和极低密度脂蛋白胆固醇，减少胆固醇在动脉壁上的沉积，能有效避免心脑血管系统疾病的发生，具有降低胆固醇水平，维护血管壁的完整性，增加血管弹性的作用，而且来源于天然提取。
总之，水是生命之源，无论怎么重视都不为过，我们在保证每日八杯水的同时，要因地制宜，选择适合自己的水，居家过日子，对大部分人而言，取过滤的家用自来水烧开后饮用，可能还是最好的选择。
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