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洋葱，很多地方叫它圆葱，皮牙子，是生活中最常见的蔬菜之一。因其有辛辣的气味和丰富的营养，深受老百姓的喜爱。想必大家已经发现，市面上的洋葱又有“紫皮”和“白皮”之分。那么，同样是洋葱，这两种又有什么区别呢？为此我特意请教了一位老菜农，他说，两种区别很大，知道后别再买错了……
味道不同
紫皮洋葱吃起来口感脆嫩，辛辣度更浓烈一些。白皮洋葱肉质肉嫩，汁水要比紫皮洋葱多，因此水分和甜度都要高一点，吃起来没有紫皮洋葱辛辣。
营养方面：
紫皮洋葱的营养价值高于白皮和黄皮洋葱，这不仅仅是是因为紫皮洋葱中含有独特的抗氧化能力较强的花青素，能保护人体免受自由基的损伤，还有紫皮洋葱中含有丰富的蛋白质和膳食纤维，还有大量的钾和钙等矿物质，都对人体有很大的好处。另外紫皮洋葱还能增强血管的弹性，进而改善人体的血液循环，可以提亮肤色，增加我们皮肤的光滑度；而白皮和黄皮洋葱含有大量的胡萝卜素和维生素C，可缓解人体的疲劳。
储存期不同：紫皮长，白皮短
白皮洋葱因为含有的水分较多加上休眠期长，因此更容易变质；紫皮洋葱更耐储存，可以存放更长的时间。
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