冬天羊肉zui养人
大口撕扯地道新疆风味羊肉串
咕嘟咕嘟，温暖的羊汤下肚
羊肉的微膻和浓郁的孜然味冲入鼻腔
寒风刮过的冬天也不怎么难熬了
01
不起眼的苍蝇小馆
有新疆汉子不羁的味道
源自于内心深处对美食的不懈追求，根植于灵魂的对于干饭的渴望，美食君穿梭于大街小巷，终于挖掘出一家吃地道新疆羊肉的苍蝇小馆。
新疆麦麦提烧烤，老板是新疆人，专做羊肉串、羊排、羊肉烧麦这种地道新疆货。简单几道招牌菜，爱羊肉人士神魂颠倒。
马师傅6、7年前跟着几个新疆人在杭城做起羊肉串生意，新疆人走了，把衣钵和店名一同传承给他。
从一个门头挂着整羊的羊肉串店演变成如今两家标准规格小门店，新疆味儿不减，朴素的门头颇有些新疆汉子不羁的风格。
云杉郡店环境比老店好一些，但也不太起眼，小小的店面，摄影师扛着器材几乎要“钻”进去。
店里有两层，大多是熟客，有穿着家居服下楼打包10个串的女孩，也有点几瓶新疆特色乌苏啤酒配上一桌烧烤的中年人。
“老板，今天我出钱，你给我打折，明天不是我出钱，你不要打折。”一个大爷嬉皮笑脸的样子被身旁拿着羊肉串要“明天出钱”的老婆白了一眼。
还有人指导老板生财之道，“做生意脑子要好，这种天气4点钟就要开始卖…”
老板总是家里家常地和客人唠叨几句，喧嚣中谈尽人生百味。
02
现宰现杀现串
串到凌晨1点的三头羊
新疆和内蒙运来的羊，每天中午十一二点屠宰场宰杀，下午3点钟马师傅一家人开始处理食材，把两店能消耗殆尽的3头整羊做成肉串，凌晨12点、1点才全部串完！
羊肉串每日现切现串，3块钱一串，价钱和别处差不多，但分量却实诚很多。肉块肥瘦相间，经得起吃货的考量。
下午5点开始营业，夜幕逐渐吞噬杭城的亮光。麦麦提烧烤开店了。
空气中弥漫着孜然和羊肉香，口水不争气地迅速分泌。
羊肉串要10串10串的点，趁热最好吃，几串撸下来满口肉香。
有老客一连来十多天，天天吃，就是不腻。穿羊肉的阿姨露出朴实的笑容：主要我们家羊肉串新鲜，肉质好嘛，口感也好的。
别家少有的羊肉烧麦，正宗新疆味道，内陷儿是满满当当的纯羊肉加上些许香葱。上桌满满热气腾腾的一蒸笼，每个烧麦都包含着浓郁的羊油汤汁，晶莹剔透。
地道的吃法是蘸醋，中和羊肉的肥气。
喜欢啃骨头的一定要点他们家的羊排，骨头上有不少肉，羊肉的美味和啃食的乐趣一齐get。
烤馕和羊汤也是新疆的特色。馕饼要烤得香香脆脆才够味儿。
最标准的吃法就是撸几块羊肉下来用馕包着吃，滋味绝妙，羊肉的鲜美和馕饼的香脆产生1+1大于2的效果。
做羊汤的大锅在后厨，咕嘟咕嘟冒着升腾的热气，每碗羊汤里都会放2根羊骨，没什么肉，但派头十足。羊肉汤极尽鲜美，冬天绝对要暖呼呼的点上一碗！
老店专卖羊肉，我们去的云杉郡新店还有些别的烧烤，虽然都刷上了新疆秘制的“独门”酱料，但美食君觉得，来新疆羊肉店，还是大口吃羊肉来的爽快！
作为胃比天大的吃货
总想不出杭城尝遍各地美味
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新疆麦麦提烧烤
云杉郡店（新店）
营业时间：17:00-次日03:00
地址：浦沿街道火炬大道云杉郡景中心商铺41号
电话：15933221869
（老店）
营业时间：17:00-次日03：00
地址：高家里公交站
电话：15933221869
撰文 |波波酱
图 片 | 土豆
责 编 | Tutu
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