把古早味一网打尽，泉州老城逛吃指南，这的美食足以撑爆你的胃

泉州，不仅仅是古代海上丝绸之路的起点、以及拥有悠久历史的文化名城，这里的古早味氛围和美食也同样吸引着越来越多的人前去打卡，比如我，一早就对泉州美食种了草。

早上在面线糊的香气中醒来，午夜两三点钟大排档依旧灯火通明、人声鼎沸，而且泉州美食老店的位置都相对集中，往往步行都可以到达，面线糊、烧肉粽、润饼、满煎糕、姜母鸭、菜头酸、土笋冻、醋肉、牛排、石花膏...保准你去一趟胖三斤。

斯丹姜母鸭

斯丹姜母鸭是泉州的一家网红姜母鸭店，也有很多本地人来吃，饭点据说还需要排队的那种。

我是三点多钟到的，没有排队，店门口有很多只砂锅在一起制作姜母鸭，场面壮观，而且香气逼人。

这边点餐的地方和吃饭的地方是分开的，不过距离不远，点好之后会有服务员端过来。

我们两个人点了一份姜母鸭一份南瓜瘦肉丸子汤，姜母鸭95，很大一份，正常三个人吃比较适合。

我个人平时其实是不太吃鸭的，只吃鸭脖或者烤鸭，不过他家的鸭我还是可以吃的，虽然没有闻起来那样惊艳，但是做的也算入味，而且没有鸭腥味，所以我吃起来也是蛮好吃的，尤其是做得焦焦的那种，看起来很柴，但实则很嫩，老姜吸满了鸭油和汤汁之后，也变得不再辛辣，姜片也特别好吃，就是姜比较老，中间有不少纤维。

推荐：姜母鸭、冬瓜瘦肉丸子汤、烫生菜、炒笋干

人均：60

营业时间：9：30—21：00

地址：涂门街100号

其实姜母鸭吃起来是没有闻着香的，所以就会自然而然的提高期待值，但吃起来发现并没有那么惊艳，另外推荐几家当地人常去吃的店，崇福路的忠记，还有晋江张林姜母鸭，不过这几家我都没有去过，是后来粉丝推荐的。

水门国仔面线

泉州水门国仔，唯一一家我两天时间去吃三顿的店！

之前不少人推荐我去泉州这家水门国仔吃面线糊，说起面线，我第一个想起的是台湾的阿宗面线，不过虽然都是面线，但泉州的多了一个糊字，顾名思义就是羹的形态，而台湾的是面线，要更粗些。

单面线糊3元一碗，可以额外加的东西很多，海蛎、鱿鱼、大肠、醋肉、油条等等。

看起来普普通通的一碗面线糊，一口入喉却惊了味蕾，面线糊十分爽滑并且鲜香无比，油条泡在面线糊里更是绝配，让人一口一口停不下来。

我吃的几餐有加醋肉鸡蛋也有加海蛎，最喜欢加海蛎和油条的，加海蛎5元，鲜甜肥美，是我在福建玩一周吃过最肥美的海蛎！

这家毫无疑问成为了我在泉州最喜欢的一家店，不仅仅是游客，无论是早上还是晚上，更多的都是当地人在就餐。

推荐：面线糊+油条+海蛎，也有人说他家的猪血汤是特色，不过我不吃这类东西。

人均：18

营业时间：6:00-8:00

地址：水门国仔老店，水门巷与中山南路交叉口西30米路南

另外，婷婷面线糊也有很多人推荐，他家专做夜宵档，也是泉州人很爱的一家店。

说到泉州的牛排也是这里必吃的美食，和我们平时说的牛排是两样东西，这里的牛排并不是西式牛排，而就是牛的排骨。去泉州之前，原本是打算去名气更响的好成财牛排馆和东兴牛排，不过很多粉丝都推荐我去阿秋牛排，说当地人去这里的更多，最后选择了好成财和阿秋。

好成财牛排

泉州的一家牛排老店，在关帝庙斜对面，上过央视美食节目，在很多攻略里也可以看见他的身影，在店里还可以边吃饭边看电视里关于他家的采访。

在他家点了A套餐，包含牛排、牛肉梗、咸饭、小菜。

牛排的汤头中有咖喱等香料，炖的也算酥烂，但好歹是一家老店，用这种塑料的一次性小碗显得很没有格调。

都说好成财家的牛肉梗要好过牛排，牛肉梗就是牛肉羹，有勾芡，汤比较鲜，牛肉润滑口感也不错。

咸饭也是闽南这边的特色，有咸有油，个人比较喜欢，每家做的味道都不同，他家还有点缀胡萝卜丝。

不过据说他家现在游客去的居多，很多本地人都不太推荐了，也有评论说现在老板的态度不是很好。

推荐：牛肉梗、咸饭、牛排

人均：34

营业时间：9:30-21:00

地址：涂门街221号，关帝庙斜对面

阿秋牛排

很多当地人都推荐我来阿秋，而且说好成财的牛肉梗好，而牛排要阿秋的更好。果然跟着当地人吃错不了，无论是牛排的口感还是软烂程度，都是阿秋更好一点，饭点的时候也是阿秋的本地人更多些。

因为是一个人，点了半份牛排，还点了咸饭、萝卜汤，牛排软烂入味，用咖喱牛排的汤泡咸饭也特别好吃。他家的咸饭看起来和白米饭一样，但是实际上是咸饭，一开始我也很疑惑还特意问了店家。

还喜欢他家的那个萝卜汤，虽然就是简单的食材，但做出来的味道却很赞。

阿秋不在老城这边，没法步行到达，需要坐车过去，关于服务态度，也是一般般，可能是店里太忙了顾不上吧。

推荐：牛排、咸饭、萝卜汤

人均：47

营业时间：10:30-21:00

地址：我去的湖心街店，湖心街500号

桥仔头醋肉

吃过锅包肉，糖醋里脊以及肉段，这三样分别是酸甜口和咸口的炸里脊肉，这次来泉州吃到了一种全新口味的炸里脊肉，那就是醋肉。

醋肉在我看来比锅包肉还好吃，这是一道极具名气的地道闽南小吃，起源于福建泉州，是一种油炸的醋腌瘦肉，外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可直接吃，也可以泡在面线糊里吃。

之前有在水门国仔面线糊里加过醋肉，这家桥仔头醋肉是攻略推荐我专程去打卡的，离老远就闻到了香味，相比于泡在面线糊里，我更喜欢直接吃这种外酥里嫩的，也更喜欢桥仔头他家的。

锅包肉或者糖醋里脊吃多了会腻，但醋肉吃起来完全不会腻，一口一口停不下来，推荐大家去了泉州，一定要尝一尝醋肉！

推荐：炸醋肉

人均：22

营业时间：15:00-19:30

地址：东鲁店，温陵南路309号

爱啊石花膏/秉正堂石花膏

先来介绍一下石花膏和四果汤，这两者都是福建闽南一带非常出名的特色小吃。石花膏的原材料是石花菜，是一种海藻，熬制之后会像果冻一样凝结。四果汤和烧仙草、或者是台湾的粉圆芋圆有些像，里面可以放时令水果、红豆、芋泥、芋圆等等，再加上糖水或者蜂蜜水。

在现在的泉州，店家经常把石花膏和四果汤放在一起售卖，一碗大概七八块左右，算上石花膏，还可以另外选三种食材。

两天时间里我分别吃了两家店，爱啊石花膏去吃了两次，秉正堂吃了一次，最喜欢石花膏+芋圆+芋泥+西瓜的搭配。

至于口感，综合来说个人更喜欢爱啊他家的，感觉他家的蜂蜜水更好喝些，不过秉正堂的芋圆更Q，如果时间来得及其实还想再去吃一次爱啊石花膏的。

推荐：石花膏+芋圆+芋泥+西瓜的搭配

人均：7-11

营业时间：爱啊12:00-22:00，秉正堂8:00-00：30

秉正堂推荐去天后宫旁边的总店

一心冰品

绵绵冰是一种来自台湾的冰品，特点就是松化，加了牛奶的冰 如“棉絮”丝缕层叠，软、滑、细、薄、绵，绵软的蓬松结构，搭配各种水果或者果酱在冰上面。

一心冰品是来泉州之前在攻略上看到的，这是一家台湾阿婆开的店，我在前台的时候看到绵绵冰的制作机器都是台湾生产，毫不夸张的说，这是我吃过的最好吃的绵绵冰！要比我在台北台一牛奶大王吃的都好吃。

芒果绵绵冰是店里的招牌，二十八一份，芒果甜甜的一点都不酸，也没有筋，芒果上面还淋了一层芒果酱，下面的绵绵冰绵密细腻，牛奶味也很浓郁，不是那种比较水的冰，一口一口被我吃的一点都不剩。

店里面也有很多当地人来吃，而且店里面给人的感觉真的就好像在台湾一样，好希望一心冰品可以开来上海一家呀。

推荐：超级芒果绵绵冰

人均：26

营业时间：12:00-22:00

地址：迎津街122号，近大洋百货

康庄满煎糕

这家满煎糕在西街附近的小巷子里，之前看攻略说会排大长队的那种，也不知道是我去的晚还是怎样，并没有见到排队的，煎糕也是包好了放在柜子上的。

满煎糕是闽南传统特色糕类早点之一，以面粉、蔗糖、花生仁为主料，香甜可口，有点像蛋糕+铜锣烧的结合体，浓浓的古早味，喜爱甜食的人会非常喜欢。

推荐：普通版满煎糕

人均：11

营业时间：7:00-17:00

地址：西街附近，裴巷35号

亚佛润饼皮

润饼，是闽南地区的一种传统风味小吃，主要原料有春笋丝、胡萝卜丝、包菜丝、韭黄、绿豆芽等，用薄如蝉翼的熟面皮把各种菜肴制成的馅料包卷成枕头状，然后根据个人嗜好蘸各种酱料。

他家也是泉州比较出名的老店，就在西街上，主要是润饼皮做的好，但是馅料一般，游客过去又不能只买润饼皮，所以尝尝就好。

推荐：饼皮

人均：9

营业时间：7:00-20:00

地址：西街165号

炸鸡

这家炸鸡在西街快到钟楼的位置上，具体名字忘了叫什么了，有很多人排队，两家店挨着，左边的那家排队人更多，我去的就是那家。每次走过的时候都可以闻到炸鸡的香味，推荐他家的鸡腿和鸡翅，咬一口外皮焦脆、肉嫩多汁。

东来菜头酸

菜头酸，泉州特色小吃，吃过之后，我发现这味道和我自己腌制的韩式酸萝卜差不多，就是吃韩式炸鸡时配的那种酸萝卜。后来在网上查了一下菜头酸做法，真的就和韩式酸萝卜的做法是一样的，连步骤都一样，只不过是形状不一样而已。

虽然店里卖的也挺好吃，但是这种东西个人感觉就没有太大必要去店里吃了，一片的价格可以买一根白萝卜，自己做起来也很容易。
另外还尝试了一下腌制的杨桃和杨桃水，在台北的时候，我特别喜欢当地特别出名的一家成都杨桃冰，杨桃冰和杨桃汤都特别喜欢，但泉州的完全不是台北的那种味道，不知道为什么，他家的杨桃水并不推荐。

三天不到的时间在泉州，还不足以尝遍这里的古早味，还有很多店只能留给下次了～

我是「行走的猫菇酱」90后妹子，经常一个人独自旅行，多平台签约旅行达人，持续产出原创内容，分享一路上的风景与见闻，如果你喜欢，记得关注点赞哦