前些天为了吃烤肉在网上买了半斤苏子叶，没想到大冬天的还能买到如此新鲜的苏子叶，收到一看别提多新鲜了，一点都不蔫吧，美美的吃了一顿烤肉还剩下好多苏子叶，怎么消耗掉难倒我了。
后来跟东北的好友聊天，她说苏子叶可以做苏耗子吃，我还是第一次听说苏耗子这个词，感觉这名字挺好玩，听人劝吃饱饭，于是我就学做了一锅苏耗子吃，做法真的挺简单的，就是用糯米粉和面包成小豆包的样子，然后用苏子叶包着蒸熟，吃的时候可以撕去苏子叶也可以连着苏子叶一起吃，有一股苏子叶的清香，糯糯的外皮包着有颗粒感的自制豆馅儿，真的挺好吃的。
我今天图省事和完糯米面团就直接包了，正宗做法应该是把和好的面团发酵一宿再用来包豆馅儿，下次我再做一锅发酵再包的尝尝味道有啥区别，反正这锅直接包的我觉得就挺好吃的了。
这豆馅儿也是我自己炒的，用整颗的红芸豆煮熟加红糖炒的，吃的时候可以嚼到豆子的颗粒感，我自己炒的并不是很甜，所以吃着特别合适，比买的红豆沙甜的齁人强多了哈！
第一次吃这个东北有名的苏耗子，我家人都挺爱吃的，也许是因为本来就挺爱吃苏子叶的味道吧！如果你也爱吃苏子叶的清香味，那等你家有苏子叶时也做这个苏耗子尝尝吧！一次多蒸点，熟了密闭冷冻起来，想吃时蒸一下也挺方便的。
所需食材：糯米粉300克，开水180克，苏子叶九片，自制豆馅儿320克，植物油少许。
制作过程：
1准备好所有食材放在一起，如果没有苏子叶也可以在屉上抹油，但是就没有苏子叶的香味了。
2盆中称好300克糯米粉然后加入180克开水，边加开水边用筷子搅拌，搅成絮状以后稍微晾凉再用手揉，避免烫手。
3用手将面团整理圆盖上湿布醒20分钟。
4趁醒面的时间我们把苏子叶的叶柄剪掉，然后把苏子叶清洗干净。
5再用厨房纸把苏子叶上的水分吸干备用。
6把糯米面团分成九个50克左右的小剂子揉圆，然后把自制的豆馅儿也搓成35克左右一个的球球。
7把面剂子用手掌按扁按薄些。
8再把豆馅儿球放在面皮上。
9像包饺子那样把豆馅儿包好，然后再用双手把饺子搓成椭圆形。
10每一片苏子叶上用硅胶刷子刷一层玉米油，如果喜欢吃苏子叶的也可以不抹油，抹油是为了熟了能把叶子撕下来。
11把包好的小剂子摆放在苏子叶的中间部位，然后把苏子叶对折包住小剂子。
12把包好苏子叶的剂子一个挨一个的摆放在铺了屉布的蒸笼上。
13盖好盖子大火蒸，水开之后蒸十分钟即可。
14蒸好以后焖2分钟再打开锅盖，取出以后趁热食用口感最佳。
小提示：
1用开水和糯米面比较好包，不容易裂开。
2馅儿和皮的比例随自己喜好调整即可，喜欢吃皮厚的就少放点馅儿即可。
3苏子叶上抹油是为了方便撕下来，如果喜欢吃苏子叶的味道不想撕下来就可以省略这一步。
4这个大小的蒸十分钟足够了，不用蒸太久避免破皮。
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