由于生鲜产品具备保质期短、易损坏、易腐烂等特征，在进行生鲜配送时，其对运输的要求也较一般产品更为严苛。目前我国生鲜产品流通环节较繁多，供应链冗长，降低了生鲜商品的流通效率，并增加了生鲜产品的损耗率。又因为有些中小型企业冷链物流建设落后，无法完全保证生鲜处于适宜的低温环境下，也带来了生鲜的损耗。近几年以来，生鲜配送平台成为零售业发展的方向，但是生鲜损耗问题却还是困扰着配送企业。
那么，生鲜损耗的具体原因有哪些，下面为大家进行原因的分析，一次性让你搞懂！
一、产品管理原因
第一，企业在进行生鲜产品的采购时，采购人员受到专业知识的局限，无法保证其采购的专业化。例如供应商受生产环境的影响，生鲜品质及其外观达不到标准，可能会影响客户配送体验。在采购完商品时，容易的出现验收标准失误情况，也会造成生鲜损耗。
第二，生鲜商品的运输装载不规范，也会对生鲜造成不良影响，加快其腐烂变质的速度。
第三是生鲜产品的正常损耗，是指在产品储存过程中由于水分散失、温度改变等原因造成的一定比例的损耗，这是所有损耗中可视为合理的损耗。
二、仓库管理原因
仓库管理引起生鲜损耗的最主要原因是仓储冷链技术使用落后，环境和温度、湿度条件达不到生鲜储存的要求，导致生鲜商品和原料保存不当而变质。
另外，对于生鲜产品的有效期管理存在错误，没有做到“先进先出”。
企业可以通过使用生鲜配送管理系统中的库存板块，能够明确得到每一种生鲜产品的数据信息，避免缺漏。
三、人为管理原因
在管理人员进行产品管理时，生鲜产品无法保持供应、储存、配送、销售之间的动态平衡关系，如果把握不当或经验不足，损耗和积压往往频繁出现。
只要在其中的某一个环节出现问题，就会造成生鲜的损耗。而大多数人为影响带来的损耗，是可以通过严格管理消除的。
中农联以俯瞰全局的战略高度出发布局天下，结合项目所在区域的农产品流通基础及环境，采用高中低温库、周转库、中转库、储备库等仓储形式，为项目提供配套仓储、冷藏、展示、交易服务。利用先进的自动化、信息化技术，实现比传统冷库更高效、更精准、更安全的智能化、无人化管理。并配以全国电子大数据互联，构建专业、高效的农产品冷链流通体系及供应链管理系统，全力打造全球农产品、食品的进出口贸易、仓储、配送等全程仓储保鲜冷链流通。实现全球优质农产品“从产地到餐桌"的高效流通，创建农产品冷链物流新生态。如此一来严重的生鲜损耗就会得到控制，控制损耗就等于减少生鲜成本，这些也将从企业利润增加中反映出来。
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